Ram chay đậu xanh đơn giản

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch khoai tây và cà rốt. Khoai tây bào sợi rồi để nguyên, còn cà rốt mình bào sợi mỏng và cắt nhỏ để dễ trộn. Nếu muốn ram giòn hơn, bạn có thể thay khoai tây bằng môn.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch đậu xanh, cho vào nồi cùng cà rốt, muối và đường. Đun sôi rồi hầm cho đậu xanh mềm và ngấm vị (khoảng 10‑12 phút). Nếu bạn định chiên bằng dầu thông thường, có thể bỏ qua việc xay nhuyễn; mình xay nhuyễn vì sẽ dùng nồi chiên không dầu.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi đậu xanh đã chín, để sang một chảo, cho dầu ăn lên và chiên sơ khoai tây bào sợi cho đến khi có màu vàng giòn (khoảng 3‑4 phút).

   
4. 4

   Bước 4

   Trộn khoai tây chiên vào hỗn hợp đậu xanh đã hầm, rắc 1 muỗng cà phê tiêu và nêm lại muối cho vừa ăn. Đảo đều cho các nguyên liệu hòa quyện.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, lấy một tấm bánh mì bía, đặt một lớp hỗn hợp lên mặt bánh, cuộn lại thành hình chữ nhật hoặc cuộn dài tùy sở thích. Đặt các cuộn vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút, sau đó chiên trong dầu nóng (hoặc nồi chiên không dầu) cho đến khi vàng giòn. Vì các nguyên liệu đã chín, nên không lo bị hỏng.