Chuẩn bị
15 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
1
Calo
480 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Ram chay (miếng)
- Nấm đông cô
- Nấm tai mèo
- Khoai tây
- Mì vàng sợi nhỏ
- Cà rốt
- Ngò rí
Gia vị
- Gia vị (hạt nêm chay, ớt bột, tiêu)
Mình sẽ chia sẻ cách làm Ram chay thơm ngon, vừa nhanh gọn lại đầy dinh dưỡng. Đầu tiên mình chiên mì vàng giòn tan, rồi xào cùng nấm, khoai tây và cà rốt cho tới khi mềm. Thêm hạt nêm chay, ớt bột và tiêu để tăng hương vị, cuối cùng rắc ngò rí tươi lên trên. Món ăn này vừa có độ giòn của mì, vừa ngấm vị thơm của rau củ, rất thích hợp cho bữa tối chay. Bạn có thể chuẩn bị sẵn và để trong ngăn đá, chỉ cần chiên lại là ăn nóng hổi ngay!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình chiên mì vàng sợi nhỏ cho đến khi giòn tan: đun nóng nhiều dầu trong chảo, thả mì vào, lật hai mặt rồi vớt ra. Trong khi chờ, rửa sạch nấm đông cô và nấm tai mèo rồi xắt sợi nhỏ, bào sợi cà rốt và khoai tây, cắt nhỏ ngò rí.
- 2
Bước 2
Xào thơm nấm đông cô trong chảo, sau đó cho nấm tai mèo, khoai tây và cà rốt bào sợi vào đảo đều. Nêm hạt nêm chay, một chút ớt bột và tiêu cho đậm vị. Khi rau củ chín tới, tắt bếp, rắc ngò rí cắt nhỏ vào, rồi cho mì vàng chiên bẻ nhỏ rải lên chảo, trộn nhanh tay.
- 3
Bước 3
Ram chay được nhúng nhanh trong nước sôi để làm mềm. Mình thường dùng 2 cách cuốn: Cách 1 – cuốn nguyên miếng, Cách 2 – cắt thành sợi nhỏ rồi trộn cùng rau củ. (Xem hình minh hoạ)
- 4
Bước 4
Cách 2 – cắt ram thành sợi, trộn trực tiếp với hỗn hợp rau củ và mì đã xào, rồi gập lại thành cuốn.
- 5
Bước 5
Hoàn thiện! Đặt cuốn ram chay lên đĩa, rắc thêm một ít ngò rí nếu muốn, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.
- 6
Bước 6
Món này có thể để trong hộp và bảo quản trong ngăn đá. Khi muốn ăn, chỉ cần lấy ra chiên lại nhanh là có thể dùng ngay.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Trung Jimmy
Trung Jimmy là tác giả chuyên về các món chính trong ẩm thực Việt Nam, với kinh nghiệm nhiều năm trong việc giảng dạy và sáng tạo công thức nấu ăn. Anh tập trung vào việc hướng dẫn chi tiết, dễ hiểu, giúp người nội trợ có thể chế biến những bữa ăn ngon, cân bằng dinh dưỡng ngay tại nhà. Phong cách của Trung Nguyễn đề cao sự đơn giản, nguyên liệu quen thuộc nhưng vẫn giữ trọn hương vị truyền thống, đồng thời linh hoạt biến tấu để phù hợp với cuộc sống hiện đại.