Ram bắp chay (chả giò bắp) – Cuốn chiên giòn thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình bẻ nát đậu hũ, vắt ráo nước cho thật khô. Sau đó trộn đậu hũ với bắp đã xắt sợi, sả băm, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường và 1/2 muỗng canh muối tiêu. Nhào đều cho hỗn hợp ngấm vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Lấy một lớp bánh tráng nem, đặt một muỗng hỗn hợp bắp‑đậu hũ lên giữa, gập lại và cuộn chặt tay như cuốn nem. Mình làm đủ số bánh rồi để sang tủ lạnh nếu muốn đông lạnh, khi ăn chỉ cần chiên ngay mà không cần rã đông.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào (khoảng 2 muỗng canh) và chiên các cuốn ở lửa vừa. Khi dầu đạt khoảng 600 °F (300 °C) – mình dùng mức nhiệt trung bình – chiên cho đến khi bánh tráng vàng giòn, khoảng 3‑4 phút mỗi mặt.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong khi chờ chiên, mình xắt dưa leo thành lát mỏng để làm topping tươi mát cho món.

   
5. 5

   Bước 5

   Chuẩn bị nước chấm: trộn 1/2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh bột phi thơm và tỏi băm (nếu thích) cho vừa miệng. Nêm nếm lại nếu cần.

   
6. 6

   Bước 6

   Sau khi chiên xong, để ram bắp ráo dầu trên giấy thấm, rồi xếp lên đĩa, rắc thêm một ít tiêu hoặc ớt bột nếu muốn tăng vị cay.

   
7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng, bày ram bắp lên đĩa, kèm dưa leo lát và chén nước chấm. Bạn có thể dùng bánh tráng cuốn lại hoặc ăn ngay – bất kỳ cách nào cũng ngon tuyệt!