Ram bắp chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch tất cả nguyên liệu, sau đó bào mỏng bắp nếp non và bắp vàng. Các loại rau thơm và hành lá cũng rửa sạch, để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị bánh tráng màu vàng, để sang một bên, sẽ dùng để cuốn sau.

   
3. 3

   Bước 3

   Cắt hành lá (boa‑rô) thành lát mỏng, để riêng cho việc trộn và làm nước chấm.

   
4. 4

   Bước 4

   Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ, để dùng làm gia vị cuối cùng.

   
5. 5

   Bước 5

   Nấm rơm rửa sạch, cắt lát mỏng; đậu hũ ky cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

   
6. 6

   Bước 6

   Cho bắp bào, đậu hũ, nấm rơm, hành lá và ngò rí vào một tô lớn. Thêm hạt nêm chay và tiêu, trộn đều rồi để ướp khoảng 10 phút để gia vị thấm vào.

   
7. 7

   Bước 7

   Làm nước chấm: cho một ít dầu vào chảo, dầu nóng rồi phi thơm hành lá băm nhỏ. Thêm tương ngọt vào xào nhanh, nếu tương quá đặc thì cho thêm ít nước, nêm một chút đường, tắt bếp và để nguội.

8. 8

   Bước 8

   Cuốn ram: dùng một miếng bánh tráng màu vàng, thoa nhẹ một lớp nước lên mặt bánh để mềm. Đặt một lượng nhân bắp vừa đủ, gập hai đầu lại rồi cuộn dài khoảng 10‑12 cm thành cuốn dạng ram.

   
9. 9

   Bước 9

   Chiên: đun nóng một chảo sâu với đủ dầu, khi dầu hơi nóng (không quá khói) cho các cuốn vào chiên ở lửa nhỏ‑vừa. Khi bánh bắt đầu cứng và chuyển sang màu vàng giòn, vớt ra để lên giấy thấm dầu. Lặp lại cho đến khi hết cuốn.

   
10. 10

    Bước 10

    Thưởng thức: Bánh ram bắp chay vàng giòn, thơm lừng, ăn ngay khi còn nóng, chấm cùng nước chấm tỏi ớt hoặc tương ngọt đã chuẩn bị. Đây là món khai vị hoặc ăn vặt tuyệt vời cho mọi dịp.