Ram Bắp – Chả ram bắp giòn tan, thơm lừng kiểu Quảng Ngãi
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
4
Calo
620 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 0.5 kg bắp ngọt (bắp bào)
- 300 g thịt ba chỉ, rửa sơ qua nước muối rồi băm nhỏ
- 1 củ hành tím khô, cắt bỏ gốc, lột vỏ và bào mỏng
- Bánh tráng chả ram (khoảng 10-12 miếng, cắt vừa ăn)
Gia vị
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1 thìa cà phê đường
- ½ thìa cà phê bột ngọt
- ½ thìa cà phê tiêu xay
Ram Bắp là món chả ram bắp đặc trưng của Quảng Ngãi, hòa quyện vị ngọt của bắp, độ béo của thịt ba chỉ và hương thơm của hành tím. Món ăn này vừa dễ làm, vừa giòn tan khi chiên, thích hợp làm món ăn vặt hay khai vị cho cả gia đình. Hãy cùng tôi thực hiện từng bước chi tiết để có những cuốn ram bắp vừa vừa, không quá chặt cũng không quá lỏng. Khi chiên, lớp vỏ bánh tráng sẽ vàng giòn, giữ nguyên vị ngọt tự nhiên của bắp. Thưởng thức ngay khi còn ấm, bạn sẽ cảm nhận được hương vị miền Trung đậm đà và sự tinh tế trong từng miếng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình sẽ sơ chế nguyên liệu: Bắp bỏ lá và râu, rồi dùng rây bào nhỏ bắp. Hành tím cắt bỏ gốc, lột vỏ khô rồi bào mỏng. Thịt ba chỉ rửa qua nước muối nhẹ, sau đó băm nhỏ. Tất cả đã sẵn sàng cho bước tiếp theo.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình ướp gia vị: Trộn đều bắp bào, thịt băm, hành tím bào, rồi cho hạt nêm, đường, tiêu và bột ngọt vào. Dùng tay nhào nhẹ cho gia vị thấm đều vào hỗn hợp.
- 3
Bước 3
Bây giờ mình sẽ cuốn chả ram: Nhúng bánh tráng qua nước ấm cho mềm, rồi trải lên mặt phẳng. Đặt một lớp hỗn hợp bắp‑thịt vừa đủ vào giữa bánh, cuộn lại vừa tay, không quá chặt cũng không quá lỏng. Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu.
- 4
Bước 4
Cuối cùng, mình chiên ram bắp: Đổ dầu vào chảo sao cho độ cao khoảng 1.5 cm, đun cho dầu nóng lên (đủ để chiên nhanh). Từ từ thả các cuốn ram vào chiên vàng 2 mặt, mỗi mặt khoảng 2‑3 phút. Vớt ra để ráo dầu, có thể để vào ngăn đông nếu chưa dùng ngay.
Đánh giá công thức
3.7/5 (7 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Ram Bắp – Chả ram bắp giòn tan, thơm lừng kiểu Quảng Ngãi)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Ram Bắp – Chả ram bắp giòn tan, thơm lừng kiểu Quảng Ngãi)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Ram Bắp – Chả ram bắp giòn tan, thơm lừng kiểu Quảng Ngãi)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Ram Bắp – Chả ram bắp giòn tan, thơm lừng kiểu Quảng Ngãi)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Ram Bắp – Chả ram bắp giòn tan, thơm lừng kiểu Quảng Ngãi)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Ram Bắp – Chả ram bắp giòn tan, thơm lừng kiểu Quảng Ngãi)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.