Ram bắp

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Lấy hạt bắp nếp, rửa sạch rồi giã nhuyễn bằng cối hoặc máy xay cho tới khi hỗn hợp mịn.

   
2. 2

   Bước 2

   Thịt ba chỉ mua về ngâm muối sơ qua, rửa sạch lại, sau đó bằm nhuyễn hoặc xay nhỏ để dễ trộn với bắp.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho thịt bằm vào bát, trộn đều với bắp đã giã, thêm một ít muối, tiêu, đường, ớt băm và hành khô băm nhỏ. Nhào cho hỗn hợp dẻo và đồng nhất.

   
4. 4

   Bước 4

   Nhúng bánh tráng vào nước ấm vài giây cho mềm, rồi lấy ra đặt lên mặt phẳng, cuốn hỗn hợp nhân vào bánh tráng vừa vừa, không quá chặt cũng không quá lỏng.

   
5. 5

   Bước 5

   Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho các cuốn ram bắp chiên đến khi bánh tráng chuyển sang màu vàng giòn (khoảng 2‑3 phút mỗi mặt). Muốn giòn hơn có thể chiên lại lần thứ hai nhanh tay.