Ragu Bò Ngon Nhất - Món Thịt Hầm Ý Đậm Đà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Thái nạm bò thành khối khoảng 3 cm, cho vào nồi nước sôi trần qua 2‑3 phút rồi vớt ra rửa sạch.

2. 2

   Bước 2

   Rắc bột canh lên thịt, trộn đều và để ướp 15 phút. Trong khi đó, nướng hoa hồi, quế và thảo quả rồi rửa sạch. Cho thịt và các loại thảo mộc đã nướng vào nồi áp suất, đậy nắp và nấu ở áp suất cao trong 20 phút.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng 200 g dầu ăn trong chảo, hạ lửa vừa rồi cho bột mì vào xào cho tới khi bột chuyển sang màu cánh gián. Thêm hành khô và tỏi băm vào, đảo đều cho tới khi hỗn hợp thơm và đồng nhất.

   
4. 4

   Bước 4

   Rót nước dùng (nước bò đã nấu trong nồi áp suất) vào chảo có bột xào, khuấy liên tục cho bột tan hoàn toàn. Khi hỗn hợp không còn vón cục, đổ toàn bộ hỗn hợp này vào nồi hầm bò và khuấy đều.

5. 5

   Bước 5

   Gọt vỏ khoai tây và cà rốt, cắt thành miếng dài 3 cm, ngâm muối 10 phút rồi rửa sạch. Đun nóng dầu trong chảo, chiên nhanh khoai và cà rốt cho mặt se, vớt ra để ráo. Cho khoai, cà rốt đã chiên vào nồi hầm, thêm 30 g bơ và 20 g rượu vang, hầm nhẹ trên lửa nhỏ khoảng 10 phút cho tới khi các nguyên liệu thấm đều hương vị và màu sắc trở nên bắt mắt.