Ragu bắp bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch bắp bò, cắt thành những khối vuông vừa ăn, rồi để ráo trong rổ. Trong lúc chờ, mình băm nhuyễn một nửa củ tỏi để dùng cho việc ướp.

   
2. 2

   Bước 2

   Ướp thịt: cho bắp bò vào tô, thêm tỏi băm, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt và ½ muỗng cà phê ngũ vị hương. Trộn đều và để ướp khoảng 20 phút cho thấm.

   
3. 3

   Bước 3

   Gọt vỏ cà rốt và khoai tây, rửa sạch rồi cắt thành khối vừa ăn. Cà chua rửa sạch, cắt hạt lựu hoặc băm nhuyễn để chuẩn bị cho nước sốt.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi, cho nửa tỏi còn lại vào xào tới khi vàng thơm. Thêm cà chua vào xào cho đến khi ra nước sốt. Tiếp theo, cho thịt đã ướp vào xào nhanh tay cho tới khi săn lại. Đổ một tô nước lọc vào, đun sôi, rồi thả cà rốt, khoai tây và cà chua vào hầm cho đến khi rau củ mềm.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi rau củ gần chín, cho đậu hà lan vào nồi, đun tới khi nước sôi lại. Đậu hà lan sẽ giữ độ giòn vừa ăn và tăng hương vị cho món.

   
6. 6

   Bước 6

   Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, nhớ không dùng nước mắm vì sẽ làm mùi vị bị lấn át. Khi đã hài lòng, tắt bếp và dọn món ra bát, thưởng thức ngay khi còn nóng.