Ragu ăn ngon mà lành

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cho gân bò và một củ hành tím vào nồi, đổ nước ngập và đun sôi. Để lửa nhỏ, hầm nhẹ trong khoảng 2‑3 giờ cho gân bò mềm tới mức muốn. Nếu không có nồi ủ, mình có thể hầm trên bếp cho tới khi gân bò vừa mềm. Khi đã đủ, vớt gân bò ra, trộn đều với bột tỏi và bột nêm để gia vị thấm đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt cà chua thành những khoanh vừa ăn, để nguyên vỏ để giữ vị ngọt tự nhiên.

   
3. 3

   Bước 3

   Phi tỏi với bơ trong chảo cho thơm, sau đó cho cà chua vào xào cho đến khi chín mềm. Khi cà chua bắt đầu tan, mình gọt khoai tây và cà rốt, cắt khoai tây thành những lát mỏng khoảng 1/4 cm – chúng sẽ tan nhanh và tạo độ sệt cho nước dùng mà không cần bột năng. Đặt các lát khoai tây sang một bên, sẵn sàng cho bước tiếp theo.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun sôi nước hầm gân bò đã để lại trong nồi, cho nửa muỗng cà phê bột canh vào để tăng vị ngọt tự nhiên. Tiếp theo, thả khoai tây, cà rốt và đậu vào nấu cho đến khi chúng mềm vừa ăn (khoảng 10‑12 phút). Đậu không chỉ cung cấp protein mà còn rất tốt cho sức khỏe người trung niên.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho cà chua đã xào và gân bò đã ướp vào nồi còn lại, giảm lửa liu riu và nấu thêm khoảng 5 phút để các hương vị hoà quyện. Nếm lại, thêm muối, tiêu hoặc bột nêm nếu cần để vừa miệng.

   
6. 6

   Bước 6

   Khi món ăn gần hoàn thành, mình nghiền nhẹ một miếng phô mai bò cười vào nồi, khuấy cho tan chảy và tạo độ béo ngậy. Đun sôi nhanh rồi tắt bếp, múc ra tô, rắc ngò và tiêu lên trên để tăng hương thơm.

   
7. 7

   Bước 7

   Thành phẩm thơm phức, bốc mùi bơ, phô mai và vị chua nhẹ của cà chua. Mình thưởng thức ngay khi còn nóng, cảm nhận độ sệt vừa phải và vị ngọt tự nhiên từ gân bò. Chúc các bạn ngon miệng và luôn khỏe mạnh!