Ragout Bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt bò, cắt thành khối khoảng 5 cm. Cho thịt vào bát, ướp với 1 gói gia vị Ragout, 1 tbsp hành tím băm, 1 tbsp tỏi băm, 2 tbsp đường, 1 tsp hạt nêm, 1/2 tbsp bột ớt Paprika, 2 tbsp dầu ăn và 1/2 tbsp tiêu. Trộn đều, để yên 45‑60 phút cho gia vị thấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Luộc khoai tây cho tới khi vừa chín, sau đó bóc vỏ và để sang một bên. Cà chua rửa sạch, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn thành hỗn hợp mịn. Cà rốt gọt vỏ, cắt thành vòng dày khoảng 0,7 cm. Hành tây rửa sạch, thái mỏng.

   
3. 3

   Bước 3

   Bật bếp, cho 4 tbsp dầu ăn vào chảo, để nóng. Thêm 1 tbsp hành tím băm và 1 tbsp tỏi băm, phi cho thơm. Tiếp theo cho cà chua xay vào xào đến khi chín mềm. Nêm hỗn hợp sốt cà với 3 tbsp đường, 1/2 tbsp hạt nêm, 1 tsp muối, 1/2 tsp bột ngọt và 2 tbsp dầu màu điều, đảo đều cho gia vị hoà quyện.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi sốt cà sôi lên, cho toàn bộ thịt bò đã ướp vào chảo, đảo nhanh để thịt săn lại. Đổ nước dừa tươi sao cho ngập hết thịt, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hầm liu riu cho tới khi thịt mềm (khoảng 30‑40 phút). Nếu nước giảm quá, có thể thêm thêm nước dừa hoặc nước nóng để duy trì độ ẩm.

   
5. 5

   Bước 5

   Thêm cà rốt đã cắt vào nồi, nấu cho tới khi cà rốt vừa chín. Tiếp tục cho khoai tây vào, nêm lại lần cuối cho vừa ăn. Cuối cùng cho hành tây vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.

   
6. 6

   Bước 6

   Múc món Ragout Bò ra tô, rắc vài nhánh ngò rí lên trên, vắt một ít chanh và thêm chút muối tiêu nếu muốn. Món này ăn kèm bánh mì, cơm trắng hoặc bún đều rất ngon.