Ra-gu (la-gu) gà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt gà thành những miếng vừa ăn, rồi ướp với 1 muỗng canh hành tỏi băm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Đặt gà vào ngăn mát tủ lạnh và để qua đêm để thấm đều gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình gọt vỏ và cắt khoai tây, cà rốt thành những khúc dày vừa ăn. Đặt chảo lên bếp, áp chảo mỗi mặt khoai tây và cà rốt trong 2‑3 phút cho bề mặt săn lại, giúp chúng không bị nát khi hầm.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho gà đã ướp vào nồi, không thêm dầu vì mỡ gà sẽ tự chảy ra. Đảo nhanh cho gà săn lại, rồi đậy nắp, hạ lửa ở mức 4/9 và nấu khoảng 20 phút cho gà chín tới. Tiếp theo, rót nước dừa từ trái dừa xiêm vào nồi, cho hành tây cắt lát, khoai tây và cà rốt đã áp chảo vào cùng. Nêm lại với hạt nêm nếu cần. Đun sôi rồi hạ lửa 4/9, đậy nắp hầm thêm 20‑25 phút cho gà và rau củ mềm vừa chín.

   
4. 4

   Bước 4

   Nếu muốn nước dùng hơi sánh, mình hòa 1 muỗng canh bột bắp vào nửa chén nước lọc, khuấy đều rồi từ từ đổ vào nồi, khuấy nhẹ cho hỗn hợp hòa quyện. Một số người thích thêm một ít sữa tươi để tăng độ béo ngậy, bạn có thể thử. Khi nước dùng đã đạt độ sánh mong muốn, tắt bếp và dọn ra bát. Món Ra-gu ăn nóng kèm bánh mì giòn hoặc cơm trắng sẽ rất ngon.