Quẩy tiêu tôm dăm Thái

Name: Quẩy tiêu tôm dăm Thái
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Thai
Ingredients: 1 kg miến gạo; 1 kg xương heo; Lòng non, dạ dày, thịt nạc, tim, thịt xay (khoảng 300‑400 g); Giá đỗ, lạc rang, ớt khô, chanh, đường, nước mắm (đủ để nêm); 5 lít nước dùng; Đường phèn, hạt nêm (để điều chỉnh vị)

Chuẩn bị

30 phút

Nấu

1 tiếng 10 phút

Khẩu phần

Calo

600 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

1 kg miến gạo
1 kg xương heo
Lòng non, dạ dày, thịt nạc, tim, thịt xay (khoảng 300‑400 g)
Giá đỗ, lạc rang, ớt khô, chanh, đường, nước mắm (đủ để nêm)
5 lít nước dùng

Gia vị

Giá đỗ, lạc rang, ớt khô, chanh, đường, nước mắm (đủ để nêm)
Đường phèn, hạt nêm (để điều chỉnh vị)

Mình sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu một bát Quẩy tiêu tôm dăm Thái thơm lừng, đầy đặn. Món này kết hợp miến gạo mềm mại, nước dùng xương heo đậm đà và hương vị chua ngọt, cay đặc trưng của ớt khô và chanh. Bạn sẽ thấy từng sợi miến ngấm vị, tôm dăm giòn tan và rau thơm tươi mát hòa quyện trong từng muỗng súp. Thực đơn này rất thích hợp cho bữa trưa hoặc tối ấm cúng cùng gia đình. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết nhé!

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Đầu tiên, mình cho xương heo vào nồi, đổ 5 lít nước và đun sôi. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ, hầm trong khoảng 45‑60 phút để lấy nước dùng ngọt và đậm đà. Đừng quên hớt bọt để nước trong hơn.
2
Bước 2
Sau khi nước dùng đã sẵn sàng, mình cho miến gạo vào luộc nhanh trong 2‑3 phút, rồi vớt ra để ráo. Tiếp theo, cho hỗn hợp lòng non, dạ dày, thịt nạc, tim và thịt xay vào nồi, nêm thêm đường phèn, hạt nêm, đường, chanh, ớt khô và nước mắm cho vừa ăn. Đun sôi lại và nấu thêm 5‑7 phút cho thịt chín và thấm vị.
3
Bước 3
Cuối cùng, mình cho miến gạo đã luộc vào bát, rưới nước dùng và thịt lên trên, rắc giá đỗ, lạc rang và thêm ít ớt khô nếu muốn độ cay. Trang trí bằng một lát chanh và thưởng thức ngay khi còn nóng.