Quật rim đường phèn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch quất, để ráo, rồi xẻ đôi và vắt nước. Dùng rây để tách hạt, bỏ hạt ra. Giữ lại phần nước và vỏ quất, cho nước quất vào chai bảo quản và để trong ngăn mát tủ lạnh.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho đường phèn cục vào 50 ml nước sôi, khuấy cho tan hoàn toàn. Hạ lửa xuống mức nhỏ nhất và đun tiếp khoảng 20 phút cho hỗn hợp sệt lại, sau đó để nguội.

   
3. 3

   Bước 3

   Cắt nhỏ vỏ quất, cho vào hỗn hợp đường phèn đã nguội và ngâm trong tủ lạnh khoảng 1 ngày để vỏ thấm đường.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho vỏ quất đã ngâm đường vào nồi, thêm một chút muối và đổ toàn bộ nước quất đã bảo quản vào. Rim ở lửa rất nhỏ trong khoảng 60 phút, thỉnh thoảng đảo đều để tránh dính đáy nồi.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau khi rim xong, quất sẽ keo lại. Để nguội hoàn toàn rồi cho vào lọ thủy tinh, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần khi cần.