Pumpkin Scones (Scone bí đỏ)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình trộn đều bột mì, bột nở, một nhúm muối và đường nâu. Sau đó cho bơ lạnh cắt thành khối vuông nhỏ, dùng tay nhồi vào hỗn hợp bột cho đến khi tạo thành vụn nhão. Tạo một lỗ ở giữa, rót sữa tươi và bí ngô nghiền vào, dùng thìa nhẹ nhàng trộn cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp tục trộn nhanh cho đến khi bột kết lại thành khối, rồi rắc nho khô (nếu dùng) vào và nhẹ nhàng đảo đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Rắc một ít bột mì lên mặt bàn, đặt khối bột lên và nhẹ nhàng nhào cho đến khi bột không dính tay. Nếu bột vẫn dính, mình sẽ rắc thêm bột để dễ tạo hình.

   
4. 4

   Bước 4

   Dùng cây cán bột ép bột thành lớp dày khoảng 1 cm, sau đó dùng khuôn cắt bánh (có thể là hình tròn hoặc tam giác) cắt ra các miếng scone.

   
5. 5

   Bước 5

   Bật lò trước ở 220 °C và để nóng trong khoảng 10 phút.

6. 6

   Bước 6

   Sau khi bột đã cắt, mình dùng cọ quét một lớp sữa tươi lên mặt bánh để tạo màu vàng óng.

   
7. 7

   Bước 7

   Cho bánh vào lò nướng 10‑15 phút cho đến khi mặt bánh chuyển sang màu vàng đẹp và khi chọc tăm vào không dính bột.

   
8. 8

   Bước 8

   Lấy bánh ra để nguội khoảng 5 phút, bánh sẽ mềm vừa ăn khi còn ấm.

   
9. 9

   Bước 9

   Mình thường ăn kèm với bơ, kem hoặc mứt, kết hợp cùng một tách trà Earl Grey vị cam – thật là tuyệt vời!