Pumpkin Custard - Custard bí đỏ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch bí đỏ, cắt thành khúc vừa ăn rồi hấp cho đến khi mềm hoàn toàn (khoảng 10‑12 phút). Dùng máy xay hoặc cối giã nhuyễn bí cùng 20 ml nước (có thể dùng nước luộc bí để tăng vị ngọt). Hòa tan 5 g bột bắp vào hỗn hợp này, khuấy đều cho không bị vón cục.

2. 2

   Bước 2

   Trong một bát riêng, đánh tan lòng đỏ trứng gà với 15 g bột bắp còn lại. Thêm 120 ml sữa mẹ và viên phô mai Belcube đã cắt nhỏ, khuấy đều cho hỗn hợp mịn và đồng nhất.

3. 3

   Bước 3

   Đặt nồi lên bếp, đun nhỏ lửa, đổ hỗn hợp trứng‑sữa‑phô mai vào khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sệt lại. Khi độ sệt vừa phải, từ từ cho hỗn hợp bí đã chuẩn bị ở bước 1 vào, khuấy đều và tiếp tục đun thêm khoảng 5 phút cho custard đạt độ mịn và bám vào nhau.

4. 4

   Bước 4

   Tắt bếp, múc custard ra hũ hoặc lọ sạch, để nguội ở nhiệt độ phòng rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Bảo quản tối đa 5 ngày, dùng mỗi khi bé muốn ăn.