Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng 5 phút
Khẩu phần
8
Calo
350 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 210 g bột mỳ đa dụng (tốt nhất dùng cake flour để bánh mềm, ẩm hơn)
- 60 ml nước lọc (có thể thay bằng nước cốt dừa, sữa hạnh nhân hoặc sữa đậu nành)
- 1 muỗng cà phê baking soda
- 212 g bí ngô hấp chín, nghiền mịn
- 3 trứng gà
- 1/2 cup nho khô (tùy chọn)
- 1/2 cup hạt óc chó (tùy chọn)
- 100 g hạt bí rắc lên mặt bánh (tùy chọn)
- Khuôn loaf
Gia vị
- 100 g đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 5 g bột quế
- 5 ml chiết xuất vani
- 120 ml dầu ăn (dầu dừa sẽ cho bánh thơm hơn)
Mình rất thích làm bánh bí đỏ mềm mịn, thơm ngọt và đầy dinh dưỡng, đặc biệt là vào những buổi sáng se lạnh. Khi bánh vừa ra lò, mùi bơ và hương quế lan tỏa khiến cả căn bếp trở nên ấm áp. Bánh này ăn kèm mứt, trà hoặc cà phê sẽ càng ngon hơn. Bạn có thể thêm nho khô, hạt óc chó hoặc hạt bí để tăng độ giòn và béo ngậy. Ngoài ra, bánh bí đỏ còn là món quà tuyệt vời cho dịp lễ Thanksgiving hay những ngày hội gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rây bột mỳ, muối, baking soda, bột quế và đường vào một bát lớn, sau đó khuấy đều cho các nguyên liệu khô hòa quyện hoàn toàn.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, mình cho trứng, bí ngô nghiền, nước, dầu ăn và vani vào bát, dùng phới hoặc muỗng gỗ khuấy cho hỗn hợp ướt mịn và đồng nhất.
- 3
Bước 3
Mình lấy 1/3 phần bột khô đã trộn, rắc lên hỗn hợp ướt, dùng phới dẹt trộn nhẹ, nhanh tay. Sau đó cho phần bột còn lại và nho khô (nếu dùng) vào, trộn đến khi bột vừa vừa, không cần trộn quá kỹ để bánh không bị rắn.
- 4
Bước 4
Mình bôi một lớp bơ mỏng lên khắp mặt trong của khuôn loaf, bật lò trước ở 170 °C. Đổ bột vào khuôn, dàn đều, rồi rắc hạt óc chó, hạt bí (nếu muốn) lên mặt bánh. Đánh nhẹ khuôn vài lần để bột ngập đều và loại bỏ bọt khí.
- 5
Bước 5
Mình nướng bánh trong khoảng 50‑65 phút. Nếu mặt bánh quá vàng nhưng thời gian chưa hết, mình sẽ che bằng giấy bạc để tránh cháy. Khi que thử (que gỗ hoặc tăm) không dính bột, bánh đã chín.
- 6
Bước 6
Sau khi lấy bánh ra lò, mình để bánh trong khuôn khoảng 15 phút để hơi nóng hơi nguội, rồi mới mở khuôn và lấy bánh ra để nguội hoàn toàn trên giá lưới.
- 7
Bước 7
Bánh đã nguội mình có thể cắt lát, ăn kèm mứt, trà hoặc cà phê – một bữa sáng vừa ngon vừa đầy năng lượng.
- 8
Bước 8
Mình còn gói bánh làm quà tặng – rất xinh xắn và thích hợp cho lễ Thanksgiving hoặc các dịp lễ khác.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Dương Đức Thịnh
Dành khá nhiều sự chú ý cho công nghệ tiện ích, nhưng cũng không bỏ qua những gì hay ho về quản lý tài chính cá nhân. Hợp mấy câu chuyện rõ ý, không vòng vo quá nhiều.