Pudding Sữa-Phô Mai

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết: sữa tươi không đường, whipping cream, bột phô mai, đường bột, phô mai con bò cười, gelatin bột, nước lọc và khuôn silicon hình phô mai.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho bột phô mai và đường bột vào một bát, trộn đều cho đến khi không còn vón cục. Cắt phô mai con bò cười thành những miếng nhỏ rồi nghiền nhuyễn. Đổ gelatin bột vào 75 g nước lọc, khuấy cho tan và để yên 5 phút cho gelatin nở.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nhẹ sữa tươi và whipping cream trong nồi cho tới khi ấm lên nhưng không để sôi. Từ từ cho hỗn hợp bột phô mai vào nồi, khuấy liên tục cho tan hoàn toàn. Tiếp theo cho phô mai con bò cười đã nghiền vào, khuấy đều cho hỗn hợp đồng nhất. Khi tắt bếp, cho gelatin đã nở vào và khuấy tới khi gelatin tan hết.

   
4. 4

   Bước 4

   Lọc hỗn hợp qua rây vào một ly sạch để loại bỏ cặn, sau đó đổ vào khuôn silicon hình phô mai. Để hỗn hợp nguội ở nhiệt độ phòng, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 giờ cho đông đặc. Với lượng nguyên liệu này, bạn sẽ có khoảng 6 miếng pudding.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi pudding đã đông, lấy ra khỏi khuôn, trang trí nếu muốn và thưởng thức. Pudding sẽ có độ mịn vừa phải, vị phô mai đậm đà và màu sắc bắt mắt.