Potato Croquette
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
6
Calo
300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 g khoai tây
- 120 ml sữa tươi không đường
- 30 g bơ
- 150 g bột mì (bột 13)
- 100 g thịt lợn nạc vai xay
- 2 củ hành khô băm nhỏ
- Ít rau mùi thái nhỏ
- Vài miếng mộc nhĩ ngâm nở, băm nhỏ
- 2 lòng đỏ trứng gà
- Ít bột chiên xù
Gia vị
- Bột canh (vừa đủ)
- 1 thìa mắm (5 ml)
- 1 thìa dầu ăn để ướp
- Bột canh, hạt tiêu (vừa đủ)
- Dầu ăn để chiên (hoặc mỡ lợn)
Mình vừa thử làm món Potato Croquette – một sự kết hợp thú vị giữa khoai tây nghiền mềm mịn, thịt băm thơm ngon và mộc nhĩ dai. Các viên bánh được chiên giòn vàng, hương vị vừa đậm đà vừa nhẹ nhàng, ai ăn cũng mê. Công thức này cực kỳ đơn giản, chỉ cần chuẩn bị nhanh và chiên trong chảo. Thích hợp làm bữa ăn nhẹ cho cả gia đình hoặc tiệc tùng. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có những chiếc croquette giòn tan, thơm lừng nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Phần vỏ: Mình gọt vỏ khoai tây, rửa sạch rồi luộc chín. Để khoai trong lò vi sóng 10 giây với một chút nước để nhanh chín hơn, sau đó vớt ra để ráo. Khi khoai còn nóng, dùng dĩa nghiền nhuyễn, rồi cho sữa tươi, bột mì, bột canh và bơ vào trộn đều cho hỗn hợp mịn và mềm.
- 2
Bước 2
Phần nhân: Mình ướp thịt lợn với hành khô, mộc nhĩ, mắm, dầu ăn và bột canh trong khoảng 15 phút để gia vị thấm. Sau đó cho dầu ăn vào chảo phi thơm hành khô, tiếp tục cho thịt đã ướp vào xào cho đến khi chín tới. Khi thịt đã chín, mình thêm rau mùi, rắc hạt tiêu và tắt bếp.
- 3
Bước 3
Nặn bánh: Mình chia hỗn hợp bột khoai tây thành 8 phần (hoặc tùy ý), nặn mỗi phần thành hình tròn dẹt, rồi cho một ít nhân thịt vào giữa. Sau đó mình gập lại và nặn thành hình quả lê hoặc bất kỳ hình dạng nào mình thích.
- 4
Bước 4
Chiên bánh: Mình lăn từng viên bánh qua bột mì, sau đó nhúng qua lòng đỏ trứng và cuối cùng lăn qua bột chiên xù. Đặt bánh vào chảo dầu nóng (khoảng 170 °C) chiên 2 mặt cho đến khi vàng giòn, mất khoảng 6 phút.
- 5
Bước 5
Thưởng thức: Mình dọn bánh ra đĩa, kèm với tương ớt hoặc mayonnaise tùy sở thích, rồi ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn tan tuyệt vời.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.