Potato & Bacon Croquette (Khoai tây và thịt xông khói Croquette)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch khoai tây, bỏ vỏ bẩn rồi hấp cách thủy cho đến khi mềm (khoai tây nhỏ sẽ chín nhanh hơn).

   
2. 2

   Bước 2

   Thịt ba rọi xông khói cắt nhỏ, cho vào chảo xào không cần thêm dầu vì thịt đã có mỡ riêng, xào cho tới khi vàng thơm.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi thịt chín vàng, vớt ra để ráo dầu còn lại trong chảo.

   
4. 4

   Bước 4

   Bào sợi cheese mozzarella để chuẩn bị cho bước trộn.

   
5. 5

   Bước 5

   Kiểm tra độ chín của khoai tây bằng cách xiên tăm; nếu tăm xuyên qua dễ dàng thì khoai đã chín mềm.

   
6. 6

   Bước 6

   Nghiền khoai tây cho mịn, sau đó cho vào hỗn hợp: cheese mozzarella, thịt xông khói đã xào, lá thyme, và whipping cream. Trộn đều, lưu ý không cho quá nhiều kem để hỗn hợp không bị lỏng.

   
7. 7

   Bước 7

   Lấy một muỗng hỗn hợp, nặn thành viên tròn vừa ăn, rồi lần lượt lăn qua ba lớp: bột chiên giòn, trứng gà đánh nhẹ, và bột chiên xù. Đảm bảo mỗi viên đều được phủ đều các lớp.

   
8. 8

   Bước 8

   Chiên các viên croquette trong dầu nóng (khoảng 120 °C) ngập dầu cho đến khi lớp vỏ chuyển sang màu vàng óng và giòn tan. Khi ra, để ráo dầu trên giấy thấm.

   
9. 9

   Bước 9

   Chuẩn bị sốt Cocktail: trộn đều mayonnaise, tương ớt, giấm nho (hoặc nước cốt chanh dây) cho đến khi hỗn hợp mịn và vừa chua vừa cay.

   
10. 10

    Bước 10

    Dọn croquette ra đĩa, kèm theo sốt Cocktail và thưởng thức cùng gia đình. Chúc các mẹ thành công và đừng quên gửi ảnh món ăn nhé!