Pizza tự làm tại nhà – Công thức chi tiết

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi chuẩn bị bột: trộn 75 g bột mềm Hakurikiko cake flour và 75 g bột cứng Kyourikiko strong flour với 3 g muối, 3 g đường và 3 g men khô trong một bát lớn.

   
2. 2

   Bước 2

   Thêm khoảng 100 g (100 ml) nước ấm vào bột, rồi trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

   
3. 3

   Bước 3

   Nhồi bột bằng tay trong khoảng 5 phút cho đến khi bột mịn và đàn hồi, theo video hướng dẫn dưới đây.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm 1 muỗng canh dầu oliu (chia làm 2 lần) vào bột, tiếp tục nhồi thêm 5 phút để dầu thấm đều.

   
5. 5

   Bước 5

   Đậy bột lại và ủ trong 30 phút ở nhiệt độ khoảng 40 °C (nước ấm như nước bồn tắm).

   
6. 6

   Bước 6

   Trong khi bột đang ủ, tôi chuẩn bị các topping: cắt cà chua bi, lát trứng luộc, thái ớt chuông, rửa lá basil, cắt thịt nguội và xào nấm với tỏi.

   
7. 7

   Bước 7

   Sau 30 phút, bột đã nở lên đáng kể. Kiểm tra bằng cách nhúng ngón tay vào bột; nếu bột không xẹp thì đã sẵn sàng, nếu xẹp thì ủ thêm. Trước khi kiểm tra, tôi lăn một ít bột mì lên tay để tránh dính.

   
8. 8

   Bước 8

   Chia bột thành hai phần bằng nhau, bọc mỗi phần bằng giấy nấu ăn và màng bọc thực phẩm, rồi để ủ tiếp 15 phút.

   
9. 9

   Bước 9

   Sau 15 phút, lấy bột ra, dẹt nhẹ rồi dùng tay tạo hình tròn hoặc hình vuông tùy thích, giống như trong video hướng dẫn.

   
10. 10

    Bước 10

    Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 230 °C trước khi đưa bánh vào.

    
11. 11

    Bước 11

    Phết một lớp dầu oliu lên mặt bột, sau đó rưới đều sốt cà chua.

    
12. 12

    Bước 12

    Rắc các topping đã chuẩn bị: cà chua bi, lát trứng, ớt chuông, lá basil, thịt nguội và nấm xào tỏi lên trên lớp sốt.

    
13. 13

    Bước 13

    Cuối cùng, phủ một lớp phô mai dày lên toàn bộ mặt bánh để các nguyên liệu dưới không bị khô khi nướng.

    
14. 14

    Bước 14

    Cho bánh vào lò nướng ở 230 °C, nướng trong khoảng 10 phút cho đến khi mặt bánh vàng giòn và phô mai chảy đều.

    
15. 15

    Bước 15

    Lấy bánh ra, cắt thành miếng và thưởng thức ngay khi còn nóng. Chúc mọi người ngon miệng!