Pizza sầu riêng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cho bột mì, muối, đường, men, trứng gà và sữa tươi vào máy trộn, nhồi trong 10 phút. Sau đó cho bơ vào và tiếp tục nhồi thêm 10 phút cho đến khi bột mịn, không dính tay. Đặt bột ra ủ 2 tiếng cho nở, rồi lấy ra nhồi lại 2 phút để khí thoát.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi bột đã nghỉ, mình chia bột thành 2 phần bằng nhau. Vo tròn từng phần rồi dùng cây cán bột cán thành những chiếc bánh tròn mỏng, dùng nĩa xăm nhẹ lên mặt bánh để tránh bột phồng khi nướng.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình để bột nghỉ thêm 10 phút, trong lúc này bật lò nướng ở 200 °C và để nóng trong 10 phút. Sau đó cho bánh vào lò nướng 200 °C trong 5 phút để tạo lớp vỏ sơ qua.

   
4. 4

   Bước 4

   Để chuẩn bị nhân sầu riêng, mình xay nhuyễn sầu riêng rồi cho sữa đặc và whipping cream vào trộn đều. Sau khi hỗn hợp mịn, mình rây qua rây để loại bỏ cặn, tạo ra lớp nhân mịn như kem.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình quét đều hỗn hợp sầu riêng lên mặt bánh đã nướng sơ, sau đó rắc phô mai Mozzarella lên trên để tạo lớp phủ béo ngậy.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, mình lại bật lò 200 °C trong 10 phút để làm nóng, rồi cho bánh vào nướng thêm 10 phút (tùy lò có thể điều chỉnh thời gian). Khi bánh chuyển sang màu vàng đẹp, vỏ giòn rụm, nhân sầu riêng thơm lừng và phô mai chảy tan, mình lấy bánh ra để nguội nhẹ rồi thưởng thức.