Chuẩn bị
1 tiếng
Nấu
30 phút
Khẩu phần
6
Calo
350 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 420 g bột mì đa dụng (hoặc bột mì số 13) – khoảng 3 + 1/3 cup
- 300 ml nước ấm – khoảng 1 + 1/4 cup
- 5 g men khô (2 thìa cafe)
- Nhân tùy thích (thịt bò xay, thịt lợn xay, xúc xích, tôm, mực, gà…)
- Rau củ tùy thích
- Phô mai mozzarella (hoặc loại phô mai yêu thích)
- 2‑3 quả cà chua
Gia vị
- 20 ml dầu ô liu (hoặc dầu ăn thường)
- 1 thìa cafe mật ong
- 1 thìa cafe muối
- 1 thìa cafe tỏi băm
- 1 thìa cafe hành tím băm
- 1 thìa cafe đường
- 1/2 thìa cafe muối (đối với sốt)
- Tiêu theo khẩu vị
- 1 thìa canh tương cà chua (ketchup)
Mình thích bánh pizza có đế siêu mỏng, mềm và giòn vừa phải, vì vậy hôm nay sẽ chia sẻ cách làm bánh từ đầu đến cuối. Từ việc ủ bột 24h, chuẩn bị sốt cà chua thơm lừng, tới việc nướng bánh trong lò hoặc chảo, mọi bước mình sẽ hướng dẫn chi tiết, dễ làm. Bạn có thể tự do lựa chọn nhân và rau củ yêu thích, tạo nên chiếc pizza vừa khẩu vị, vừa sáng tạo. Hãy cùng mình làm nên bữa ăn ngon lành cho gia đình nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình hòa tan men khô với 40 ml nước ấm, để men tan hoàn toàn. Rây bột vào một bát lớn, cho mật ong, dầu ô liu, muối, men đã hòa tan và phần nước ấm còn lại vào, trộn đều rồi nhồi bột 10‑15 phút cho đến khi bột không dính tay. Khi bột nở lên nhẹ, mình chia thành 2‑3 phần, vo tròn và đặt vào bát đã bôi dầu, bọc kín và để trong ngăn mát tủ lạnh ủ ít nhất 24 giờ (có thể ủ tới 5 ngày, sau đó bảo quản trong ngăn đông).
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình làm sốt cà chua: cắt chéo đỉnh cà chua, ngâm trong nước sôi 5 phút rồi bóc vỏ, bỏ hạt và rây lấy nước. Cắt cà chua thành miếng vừa. Cho một ít dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi, sau đó cho cà chua, đường, muối vào xào đến khi hỗn hợp sệt lại. Tắt bếp, thêm 1 muỗng canh ketchup và tiêu. Để sốt nguội rồi cho vào ngăn mát; sốt có thể dùng trong 7 ngày.
- 3
Bước 3
30 phút trước khi tạo hình, mình lấy bột ra khỏi tủ lạnh, để ở nhiệt độ phòng. Bật lò nướng ở nhiệt độ cao nhất (khoảng 250 °C) ít nhất 15 phút để làm nóng. Khi bột đã nghỉ, mình dùng tay nhẹ nhàng nhấn để thoát khí, rồi dàn bột thành đế mỏng bằng cách dùng cán hoặc dùng ngón tay dàn đều. Nếu không có lò, mình có thể nướng bánh trên chảo chống dính đã bôi dầu.
- 4
Bước 4
Trong khi đế bánh đang nghỉ, mình xào sơ qua nhân (thịt, hải sản hoặc rau) trên chảo chỉ đến khi chín tới, tránh nấu quá lâu vì khi nướng sẽ làm nhân khô.
- 5
Bước 5
Sau khi dàn đế, mình đặt bánh lên khay nướng đã bôi dầu (hoặc trên chảo). Phết một lớp sốt cà chua lên đế, rắc phô mai mozzarella, sau đó xếp nhân và rau củ lên trên, cuối cùng rắc thêm một lớp phô mai nữa. Giảm nhiệt độ lò xuống 180 °C và nướng 12‑15 phút cho đến khi viền bánh vàng giòn và phô mai chảy đều. Nếu dùng chảo, mình bôi một lớp dầu mỏng, đặt bánh, đậy nắp và bật lửa nhỏ, nướng khoảng 15‑20 phút.
- 6
Bước 6
Sau khi nướng xong, mình để bánh nghỉ 5‑10 phút rồi cắt thành miếng. Đế bánh mỏng, mềm, viền giòn, thơm phức – ăn ngay khi còn nóng sẽ ngon nhất. Chúc mọi người thành công và thưởng thức pizza tự làm thật ngon!
Đánh giá công thức
3.5/5 (8 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Pizza nướng mỏng mềm – công thức tự làm tại nhà)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Pizza nướng mỏng mềm – công thức tự làm tại nhà)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Pizza nướng mỏng mềm – công thức tự làm tại nhà)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Pizza nướng mỏng mềm – công thức tự làm tại nhà)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Pizza nướng mỏng mềm – công thức tự làm tại nhà)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Pizza nướng mỏng mềm – công thức tự làm tại nhà)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.