Chuẩn bị
40 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
2
Calo
780 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 150 g bột mì 11% protein
- 80 ml sữa bơ (buttermilk) – có thể thay bằng sữa chua uống không đường
- Phô mai mozzarella, cắt lát vừa (khoảng 100 g)
- Phô mai parmesan, bào nhỏ (khoảng 30 g)
- Phô mai emmental, bào nhỏ (khoảng 30 g)
- Sốt cà chua cô đặc (khoảng 100 ml)
- Chorizo (khoảng 80 g), cắt lát
- Olive xanh, cắt đôi hoặc ba (khoảng 50 g)
Gia vị
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê dầu olive
- Gia vị: tiêu, bột tỏi, lá khô basil, lá khô oregano (mỗi loại khoảng ½ muỗng cà phê)
Mình rất thích bánh pizza có rìa giòn, phần trong mềm như bông. Công thức này dùng bột mì 11% protein, sữa bơ và một chút dầu olive để tạo độ ẩm và hương vị nhẹ nhàng. Khi nướng, viền bánh sẽ giòn tan, còn phần nhân chorizo cay nồng và olive xanh tươi mát sẽ làm bạn không thể chối từ. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một chiếc pizza thơm lừng, chuẩn vị Ý ngay tại nhà.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cho bột mì, muối, dầu olive và sữa bơ vào bát, trộn đều rồi nhào cho đến khi bột mịn và không dính tay. Đậy bát bằng màng thực phẩm và để ủ trong 30 phút ở nhiệt độ phòng.
- 2
Bước 2
Sau khi bột đã nở, chia làm hai phần đều nhau. Dùng cán bột cán mỏng thành hai miếng tròn đường kính khoảng 25 cm. Dùng nĩa đâm nhẹ các lỗ trên bề mặt để tránh bột phồng khi nướng.
- 3
Bước 3
Phết một lớp sốt cà chua cô đặc lên mặt bánh, rắc một ít lá khô basil, bột tỏi và tiêu. Xếp các lát mozzarella lên trên đều.
- 4
Bước 4
Rắc thêm lá khô oregano, sau đó xếp chorizo và olive xanh lên trên. Cuối cùng rắc phô mai parmesan và emmental bào đều khắp mặt bánh.
- 5
Bước 5
Cho bánh vào lò nướng đã làm nóng trước ở 200 °C, nướng trong 15 phút cho đến khi viền bánh vàng giòn và phô mai chảy đều. Lấy ra rắc vài lá húng tây tươi lên trên để tăng hương thơm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Chu Toàn
Bắt nguồn từ niềm đam mê ẩm thực Việt bất tận, tôi khao khát mang những giá trị nguyên bản của hương vị quê hương đến gần hơn với mỗi bữa cơm gia đình Việt.