Chuẩn bị
25 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
644 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g bột mì loại 00 (hoặc bột mì đa dụng)
- 350 g nước ấm (37 °C)
- 1/4 thìa cafe men nở khô (instant yeast)
- 150 g phô mai mozzarella bào sợi
- 100 g sốt cà chua (tự làm hoặc mua sẵn)
- 50 g nấm đùi gà, cắt lát
- 50 g nấm rơm, cắt lát
- 1/2 quả ớt sừng, thái sợi
- 1/4 củ hành tây, băm nhỏ
- Rau thơm (húng quế) và cà chua bi để trang trí
Gia vị
- 1 thìa cafe đường
- 1 thìa cafe muối (tùy khẩu vị)
- 1 thìa canh dầu ô liu
- Muối, tiêu, bột nêm rau củ (theo khẩu vị)
- 1 thìa cafe hỗn hợp gia vị pizza (hương thảo, lá xô thơm, húng tây khô)
Mình rất thích hương vị pizza Ý truyền thống, vì vậy đã thử làm bánh pizza đế mỏng kiểu Florence ngay tại nhà. Bánh có lớp vỏ giòn tan, bên trong mềm dai, thơm phô mai mozzarella và vị ngọt tự nhiên của nấm cùng rau củ. Công thức này không khó, chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu và chờ bột nở một chút. Khi bánh ra lò, mùi thơm lan tỏa khiến cả nhà đều thèm thuồng. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một chiếc pizza chuẩn vị Ý nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch rau củ, cắt thành miếng vừa ăn. Phi thơm hành tây với dầu ô liu, cho nấm, ớt sừng vào xào sơ, nêm muối, tiêu và bột nêm rau củ. Thêm hỗn hợp gia vị pizza, nếm lại cho vừa, tắt bếp và để nguội.
- 2
Bước 2
Cho nước ấm vào thố, thêm đường và men nở, khuấy đều cho tan và để men hoạt động cho đến khi nổi bọt (khoảng 5‑7 phút). Thêm muối vào, rồi đổ hỗn hợp này vào bột mì, dùng phới trộn sơ thành khối bột hơi nhão.
- 3
Bước 3
Thêm một ít dầu ô liu vào thố, rồi dùng tay nhào bột cho đến khi bột mịn, đàn hồi và không dính tay. Đậy kín thố, để bột nở 1‑2 giờ ở nhiệt độ phòng (khoảng 30 °C).
- 4
Bước 4
Đổ bột ra bàn nhào nhẹ, chia thành 3 phần bằng nhau, nặn thành các viên tròn. Đặt các viên bột lên khay, để bột nghỉ thêm 4‑6 giờ ở nhiệt độ phòng (hoặc để qua đêm trong tủ lạnh).
- 5
Bước 5
Bật lò nướng ở 250 °C và để đá pizza hoặc khay nướng vào trong lò để làm nóng trước.
- 6
Bước 6
Dùng ngón tay ấn nhẹ vào viên bột, tạo thành đĩa tròn. Nhấc lên, vừa xoay vừa kéo bột như bánh xe cho bột mỏng đều, đạt đường kính khoảng 25 cm. Dùng găng tay lấy khay nóng ra, đặt bột lên khay nướng.
- 7
Bước 7
Phết một lớp sốt cà chua lên mặt bánh, rắc phô mai mozzarella, sau đó xếp lớp nấm, ớt sừng, hành tây đã xào. Rắc thêm muối, tiêu và gia vị pizza. Nướng bánh trong lò đã nóng ở 250 °C trong 15‑20 phút cho đến khi viền bánh vàng giòn và phô mai chảy đều.
- 8
Bước 8
Lấy bánh ra, cắt thành miếng vừa ăn, rắc thêm tiêu và trang trí bằng rau húng quế cùng cà chua bi. Thưởng thức ngay khi bánh còn nóng, vỏ bánh giòn tan, nhân bánh thơm ngon.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.