Pizza đế mỏng giòn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình trộn bột mì, men, sữa, đường, dầu ăn và lòng đỏ trứng gà lại với nhau, khuấy đều rồi để bột nghỉ 5 phút. Sau khi men đã được kích hoạt, mình cho muối vào và tiếp tục trộn cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình nhồi bột theo cách làm bánh mì: dùng tay nhào mạnh mẽ, rải một lớp bột áo lên mặt bột để tránh dính. Nhồi cho đến khi bột mịn, không còn dính tay và có độ đàn hồi vừa phải.

3. 3

   Bước 3

   Mình cho khối bột vừa nhồi vào một cái âu đã được quét dầu, bọc kín và để ủ ở nhiệt độ phòng khoảng 2 giờ cho bột nở gấp đôi.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi bột đã nở, mình dùng tay ấn nhẹ để bột xẹp xuống, rồi nhồi lại một lần nữa trên mặt bột có rắc một ít bột áo để bột không dính tay. Khi bột lại đàn hồi và không dính tay nữa, mình biết đã đạt yêu cầu.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình chia bột thành 6 phần, mỗi phần khoảng 200 g, rồi dùng cây cán để cán thành đĩa mỏng 22 cm. Dùng nĩa xăm nhẹ lên mặt bánh để tránh bột phồng khi nướng, rồi để bánh nghỉ 20 phút. Nếu chưa dùng hết, mình gói lại và để trong ngăn đá cho lần sau.

   
6. 6

   Bước 6

   Để làm sốt, mình cho cà chua chín vào nước sôi nhanh để lột vỏ, sau đó cắt hạt lựu bỏ hạt. Phi tỏi và hành tây băm cho thơm, cho cà chua và cà tomato vào, nấu lửa nhỏ cho tới khi sốt sánh. Cuối cùng, mình nêm nếm vừa ăn, cho lá oregano và basil vào trộn đều.

   
7. 7

   Bước 7

   Mình làm nóng lò trước 10 phút ở 200 °C (có quạt). Đặt bánh lên rãnh giữa khay, bật nhiệt 250 °C cả trên và dưới trong 20 phút, rồi hạ nhiệt xuống và nướng thêm 5 phút cho đến khi viền bánh vàng giòn. Pizza đã sẵn sàng để thưởng thức!