Pizza Đế Giòn Xúc Xích & Gà Xé Viền Phô Mai

Name: Pizza Đế Giòn Xúc Xích & Gà Xé Viền Phô Mai
Prep time: 3 h
Cook time: 15 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Italian
Ingredients: 450 g bột mì T55 (bột làm bánh mì); 250 ml nước; 40 ml sữa tươi không đường; 5‑7 g men khô instant làm bánh mì; 4 muỗng cà phê đường (có thể thay bằng 2 muỗng súp mật ong); 1 muỗng cà phê muối; 1 muỗng súp lá oregano khô; 2 muỗng súp dầu olive; Sốt cà chua dành cho pizza – vừa đủ; Phô mai hỗn hợp (mozzarella, parmesan, emmental, cheddar) – cắt nhỏ; Vài lát xúc xích; Gà chiên xé – khoảng 100 g; Lá basil khô – một chút; Lá basil tươi (tùy chọn) – để trang trí; 3 viên phô mai burrata

Chuẩn bị

3 tiếng

Nấu

15 phút

Khẩu phần

Calo

1000 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

450 g bột mì T55 (bột làm bánh mì)
250 ml nước
40 ml sữa tươi không đường
5‑7 g men khô instant làm bánh mì
Sốt cà chua dành cho pizza – vừa đủ
Phô mai hỗn hợp (mozzarella, parmesan, emmental, cheddar) – cắt nhỏ
Vài lát xúc xích
Gà chiên xé – khoảng 100 g
3 viên phô mai burrata

Gia vị

4 muỗng cà phê đường (có thể thay bằng 2 muỗng súp mật ong)
1 muỗng cà phê muối
1 muỗng súp lá oregano khô
2 muỗng súp dầu olive
Lá basil khô – một chút
Lá basil tươi (tùy chọn) – để trang trí

Hôm nay mình sẽ chia sẻ cách làm pizza tự làm tại nhà cho 3 chiếc, trong đó có 1 chiếc viền phô mai giòn tan và 2 chiếc không viền. Đế bánh được trộn oregano thơm lừng, topping phong phú từ xúc xích, gà xé, phô mai hỗn hợp và lá basil, còn thêm burrata mịn màng sau khi nướng. Quy trình gồm trộn bột, ủ men, cán mỏng và nướng nhanh ở nhiệt độ cao, giúp bánh giòn tan trong vòng 12‑15 phút. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tin làm ra chiếc pizza ngon như nhà hàng ngay trên bếp của mình.

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Mình bắt đầu trộn bột mì, men khô, đường và muối trong một bát lớn cho đều. Sau đó, tạo một lỗ ở giữa để cho các chất lỏng.
2
Bước 2
Tiếp theo mình đổ dầu olive, nước và sữa tươi vào lỗ vừa tạo, khuấy đều cho hỗn hợp thành khối bột. Nhồi sơ trong khoảng 5 phút, rồi để bột nghỉ 1 giờ để men hoạt động. Sau khi bột đã nở lên, mình nhồi lại vài lần và ủ tiếp thêm 1‑1,5 giờ cho đến khi bột tăng gấp đôi kích thước.
3
Bước 3
Sau khi bột đã nở, mình rải một lớp bột khô lên mặt phẳng để tránh dính, rồi chia bột thành 3 phần bằng nhau. Mỗi phần mình cán mỏng khoảng 3 mm, đặt vào khuôn tròn (để một chút bột nhô ra nếu muốn viền phô mai) và dùng nĩa đâm nhẹ các lỗ nhỏ khắp mặt bánh để tránh bột phồng lên khi nướng.
4
Bước 4
Tiếp tục mình bày lớp sốt cà chua lên đế, rắc thêm oregano khô, sau đó rải hỗn hợp phô mai lên đều. Tiếp đến là gà xé, thêm một lớp phô mai nữa, rắc lá basil khô và cuối cùng xếp các lát xúc xích lên trên. Đối với chiếc bánh muốn viền phô mai, mình để một vòng phô mai dày hơn ở mép bánh.
5
Bước 5
Mình cho pizza vào lò đã làm nóng trước ở 250 °C và nướng trong 12‑15 phút, hoặc cho đến khi viền bánh chuyển sang màu vàng giòn. Lấy ra để nguội vài phút, rắc lá basil tươi lên trên và đặt 3 viên burrata lên mỗi chiếc pizza. Thưởng thức ngay khi còn ấm!