Pizza đế giòn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Trộn đều bột, muối, men và nước rồi nhồi tay khoảng 15‑20 phút cho đến khi bột mịn, đàn hồi và không dính tay. Quét một lớp dầu oliu lên khay, chia bột thành các phần tùy kích thước bánh, vo tròn, đặt vào khay, đậy lại và để bột nở gấp đôi.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi bột đã nở, rắc một ít bột lên mặt làm việc để tránh dính, dùng tay đập bột xuống rồi kéo mép bột ra ngoài, để trọng lực tự kéo bột thành hình tròn. Để bột nghỉ thêm khoảng 5 phút trước khi tạo lớp vỏ.

   
3. 3

   Bước 3

   Ấn nhẹ mặt bột bằng tay theo hình dạng mong muốn, sau đó phết đều pizza sauce lên đế bánh.

   
4. 4

   Bước 4

   Xếp lên trên lớp sốt các miếng phô mai mozzarella, lát salami, rắc phô mai bào vụn và rải lá oregano tươi.

   
5. 5

   Bước 5

   Bật lò nướng ở nhiệt độ cao nhất và để đá pizza (hoặc chảo gang) nóng trong 15‑30 phút. Đặt bánh lên một tấm phẳng phủ corn meal hoặc bột semolina để tránh dính, rồi đưa nhanh vào lò.

   
6. 6

   Bước 6

   Nướng bánh trong 12‑15 phút cho đến khi viền bánh vàng giòn và phô mai chảy đều. Khi lấy ra, để bánh nguội vài phút rồi thưởng thức – vỏ bánh vẫn giữ độ giòn ngay cả sau một giờ.