Chuẩn bị
25 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
3
Calo
780 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- A, Phần đế bánh
- 280 g bread flour số 13 hoặc bột mỳ đa dụng
- 3 g men nở
- 1 trứng gà
- 70 g bí ngô luộc chín, nghiền nhuyễn
- 80 g sữa tươi nguyên kem (sữa tươi thường OK)
- B, Sốt cà chua (pizza sauce)
- 400 g cà chua chần nước sôi, bóc vỏ
- 60 g tương cà chua
- 1 củ hành tây
- 1 nhánh cần tây
- 4-5 tép tỏi
- 10 g bơ nhạt
- C, Topping: thịt bò
- 150 g thịt bò xay
- 4 nhánh tỏi băm nhỏ
- 60 ml rượu vang đỏ
- Nửa củ hành tây
- 1/2 củ cà rốt thái hạt lựu
- Đ. Khác
- 1/3 quả ớt chuông đỏ thái hạt lựu
- 70 g phô-mai Mozzarella bào sợi
- 1/4 củ hành tây thái hạt lựu
Gia vị
- 20 g mật ong
- 2 g muối tinh
- 20 g dầu Oliu
- 2 thìa Oregano khô
- 2 thìa lá Basil khô
- 12 g đường
- 3 g muối
- 3 g hạt tiêu
- Dầu Oliu
Mùa bí ngô đã đến, mình quyết định biến quả vàng này thành đế bánh pizza giòn tan, thơm lừng. Kết hợp với sốt cà chua tự làm và nhân bò bằm đậm đà, mỗi miếng pizza là một bữa tiệc vị giác. Các bước chuẩn bị khá đơn giản, mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng công đoạn từ nhào bột tới nướng bánh. Hãy cùng mình tạo nên món pizza độc đáo, vừa ngon vừa đầy dinh dưỡng nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cho tất cả nguyên liệu phần A (bột, men, trứng, mật ong, muối, dầu oliu, bí ngô nghiền và sữa) vào máy trộn, nhồi cho đến khi hỗn hợp mịn, không dính tay, khoảng 5‑10 phút.
- 2
Bước 2
Mình bôi một lớp dầu mỏng vào bát lớn, đặt khối bột vào, nặn thành hình tròn rồi phủ khăn ướt, để bột nghỉ trong lò (hoặc nơi ấm) cho nở gấp đôi, khoảng 15‑20 phút.
- 3
Bước 3
Sau khi bột đã nở, mình đấm xẹp nhẹ, chia thành 3 phần bằng nhau, để lại 15 phút nữa cho bột nghỉ. Khi đã mềm, mình nặn từng phần thành hình đế pizza (tròn hoặc vuông tùy thích).
- 4
Bước 4
Để làm sốt cà chua, mình xay nhuyễn cà chua đã bóc vỏ, cùng cần tây, hành tây và tỏi cho đến khi mịn.
- 5
Bước 5
Mình đun chảy bơ trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm, rồi cho hỗn hợp cà chua xay vào xào đều. Thêm tương cà chua và đường, nêm muối, tiêu vừa ăn, đun khoảng 20 phút cho sốt đặc lại. Cuối cùng rắc oregano và basil khô, tắt bếp.
- 6
Bước 6
Tiếp theo, mình cho dầu oliu vào chảo, xào tỏi băm cho thơm, sau đó cho hành tây cắt nhỏ vào đảo đều. Thêm cà rốt hạt lựu, xào nhanh rồi cho 90 g sốt cà chua đã chuẩn bị vào trộn. Cuối cùng cho thịt bò xay vào xào tới khi chín, rưới rượu vang đỏ, đảo đều rồi tắt bếp.
- 7
Bước 7
Mình bật lò nướng ở 250 °C, để lò nóng trong khoảng 5‑10 phút. Nếu có đá nướng pizza, mình đặt đá vào lò; nếu không, chỉ cần để khay nướng pizza nóng sẵn.
- 8
Bước 8
Mình trộn hành tây còn lại với ớt chuông đỏ và một ít dầu oliu. Sau đó, trên mỗi đế bánh mình phết một lớp mỏng sốt pizza (2‑3 thìa canh), rắc phô‑mai mozzarella bào, sau đó là hỗn hợp thịt bò bằm, cuối cùng lại rải thêm phô‑mai lên trên.
- 9
Bước 9
Mình cho pizza vào lò nướng ở nhiệt độ 250 °C, đặt ở rãnh thấp nhất trong 12‑15 phút cho đến khi đế bánh vàng giòn, phô‑mai chảy sôi và có màu nâu nhẹ.
- 10
Bước 10
Khi bánh đã chín, mình lấy ra, cắt thành miếng vừa ăn. Đế bánh giòn tan, nhân bò bằm đậm đà, phô‑mai dai ngon – một món pizza bí ngô thật sự khó cưỡng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Mạnh Hùng Nhà Trồng
Lúc rảnh hay ngồi xem nội dung về mẹo mua sắm, chuộng lối trao đổi năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng và đôi khi bàn thêm về đánh giá sản phẩm.