Pizza Đào thơm ngon tự làm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình trộn các nguyên liệu của phần bột 1 (bột mì nguyên cám, men, mật ong, nước) cho đến khi hỗn hợp đồng nhất. Rây bột mì 13% lên mặt, phủ đều phần bột 1, rồi đậy kín để nghỉ 1‑1,5 giờ (có thể để trong ngăn mát tủ lạnh cho tới khi dùng).

   
2. 2

   Bước 2

   Thêm phần men còn lại, dầu olive và muối vào bột, nhồi cho bột mịn và có thể kéo màng. Đậy kín lại, để bột nghỉ cho đến khi nở gấp 1,5‑2 lần. Đánh bột để thoát khí, nhồi sơ lại rồi chia thành 3 phần. Tùy thích mình dàn bột thành đế mỏng hoặc dày, dùng giấy nến và tấm thớt để tạo hình tròn trước khi cho vào lò.

   
3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị topping: tôm lột vỏ, mực cắt nhỏ, trộn với ít dầu olive, một chút muối, tiêu, tỏi băm và hành tây lát. Đào hộp cắt miếng nhỏ, rắc phô mai mozzarella bào. Đối với sốt đào, mình xay nhuyễn 1 quả đào, ngò rí, dầu olive và một ít mật ong cho vị ngọt thanh.

   
4. 4

   Bước 4

   Bật lò trước ở 220 °C trong 15 phút, đồng thời đặt khay nướng vào lò để nóng lên. Dùng nĩa xăm nhẹ lên mặt bánh, phết một lớp dầu olive mỏng, rồi quét một ít sốt đào. Rải phô mai mozzarella mỏng, xếp đào, tôm, mực, xúc xích lên trên, cuối cùng rắc thêm phô mai. Nướng khoảng 20 phút cho đến khi viền bánh giòn, phô mai chảy và vàng óng. Lấy bánh ra, để hơi nguội vài phút và thưởng thức ngay khi còn nóng.