Pizza chảo không cần lò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình sẽ chuẩn bị phần bột. Trộn đều bột mì với muối, sau đó hòa tan men nở và đường trong nước ấm. Từ từ đổ hỗn hợp này vào bát bột, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình nhào bột bằng tay (hoặc máy). Nếu dùng tay, mình sẽ kéo bột dài ra rồi gập lại, lặp lại nhiều lần cho đến khi bột mịn, không bị rách khi kéo màng bột. Sau khi nhào xong, mình cuộn tròn bột, quét một lớp dầu oliu quanh bát, đậy kín và để ủ ở nhiệt độ phòng khoảng 1 giờ cho bột nở gấp đôi.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong lúc bột đang ủ, mình làm sốt cà chua. Đầu tiên luộc sơ cà chua, bỏ vỏ và tách hạt, sau đó thái nhỏ. Phi hành tây trong chảo, cho cà chua vào xào cùng, nêm muối, đường, hạt tiêu và lá oregano, thêm một chút nước dùng. Đun lửa nhỏ cho đến khi cà chua mềm và sốt đặc lại; nếu muốn sốt mịn hơn mình có thể xay nhuyễn bằng máy xay.

   
4. 4

   Bước 4

   Bây giờ mình chuẩn bị nhân. Các loại nhân lạnh như thịt xông khói, xúc xích mình chỉ cần thái lát vừa ăn. Nếu dùng thịt sống như thịt bò, mình sẽ xào chín tới trước khi đặt lên bánh.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau khi bột đã nở, mình nhẹ nhàng nhồi lại rồi cán bột thành lớp dày vừa ý (không nên quá dày để bánh không chín). Dùng một đĩa tròn úp lên bột và cắt theo viền đĩa. Dùng nĩa châm nhẹ lên mặt đế sẽ giúp bánh giòn hơn và hạn chế việc bột nở quá nhiều.

   
6. 6

   Bước 6

   Mở chảo trên bếp, phết một lớp dầu oliu quanh chảo, sau đó đặt một mặt bạt bánh lên chảo. Đợi đến khi mặt bánh dưới chuyển sang màu vàng nâu rồi lật ngược lại. Khi mặt bánh đã chín, mình phết một lớp sốt cà chua, xếp nhân lên trên, rắc phô mai (nếu có) và đậy nắp lại. Đợi cho phô mai tan chảy và bánh chín đều, rồi tắt bếp.

   
7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng, mình cắt bánh thành miếng vừa ăn, dọn ra đĩa và thưởng thức. Chúc các bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng!