Chuẩn bị
1 tiếng 20 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
2
Calo
904 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 250 gr bột mì 00, loại làm pizza (hoặc bột đa dụng 10% proteins)
- 1 mcf men instant
- 130 ml nước ấm
- Sốt cà chua Ý cho pizza (mua hoặc tự làm)
- 4 trái cà chua
- 4 viên phô mai dê (crottins de chèvres) trắng hoặc xanh
- 100 gr phô mai mozzarella bào nhỏ
Gia vị
- 1 mc dầu olive
- 1/2 mc đường hoặc siro phong
- 1/2 mcf muối
- 2 mcf lá oregano khô
- Muối
Mùa thu hoạch cà chua đã tới, mình quyết định tự làm một chiếc pizza thơm lừng với lớp phô mai dê béo ngậy. Đầu tiên mình chuẩn bị bột pizza mềm mịn, để nó nghỉ yên trong khoảng một giờ cho nở đều. Sau khi bột đã sẵn sàng, mình trải lên khay, quét lớp sốt cà chua Ý, rắc mozzarella và lá oregano, rồi xếp những lát cà chua tươi rói. Tiếp đến mình đặt những miếng phô mai dê lên trên, rắc thêm một chút muối và oregano để tăng hương vị. Cuối cùng, mình nướng bánh ở 230 °C trong 20‑25 phút cho đến khi viền bánh vàng rộm, rồi thưởng thức ngay khi còn ấm áp.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình trộn bột mì, men, đường, muối, dầu olive và nước ấm lại với nhau, nhào cho đến khi bột mịn và không dính tay. Đặt bột vào bát, phủ khăn ẩm và để ủ trong khoảng 60‑70 phút cho bột nở gấp đôi. Sau khi nở, mình chia bột thành hai phần, dàn mỏng lên khay tròn, tạo viền dày hơn ở mép và dùng nĩa đâm vài lỗ nhỏ để tránh bột phồng quá.
- 2
Bước 2
Mình quét một lớp sốt cà chua Ý đều lên mặt bánh, rắc mozzarella bào và lá oregano khô. Sau đó, mình xếp các lát cà chua đã cắt khoanh đều lên trên, tạo thành vòng tròn bắt mắt.
- 3
Bước 3
Mình cắt lát phô mai dê rồi xếp lên trên các lát cà chua, rắc thêm một chút muối và oregano. Nếu còn mozzarella, mình sẽ rắc thêm một ít. Cuối cùng, mình cho bánh vào lò nướng ở 230 °C trong 20‑25 phút cho đến khi viền bánh rám vàng và phô mai chảy đều.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đào Dương
Tôi là Đào Dương. Với tư cách là Biên tập viên tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), mình tin rằng 'thức ăn là thuốc'. Chuyên môn của mình là biên tập các nội dung về ẩm thực thực dưỡng, giúp các bạn biết cách dùng nông sản để bồi bổ cơ thể tự nhiên. Mình chịu trách nhiệm tối ưu hóa sức khỏe cho cộng đồng qua những bài đánh giá nguyên liệu chuyên sâu, hướng dẫn cách nấu nướng sao cho giữ được nguyên vẹn tinh túy của đất trời trong từng bữa cơm.