Phù Trúc Cuốn Tôm Chiên

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu xay nhuyễn cà rốt cùng tỏi và hành tím cho đến khi hỗn hợp mịn như bột.

2. 2

   Bước 2

   Tôm sú mình lột vỏ, bỏ đầu, đuôi, rồi lấy chỉ đen. Một nửa tôm băm nhuyễn, nửa còn lại xắt hạt lựu để tạo độ giòn.

3. 3

   Bước 3

   Trộn tôm băm, tôm hạt lựu và thịt xay đều trong một bát lớn. Thêm bột bắp, trứng gà, rồi nêm muối, tiêu, đường, nước mắm vừa ăn. Cuối cùng cho hỗn hợp cà rốt, tỏi, hành đã xay vào, trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

4. 4

   Bước 4

   Mình ngâm lá tàu hủ ky trong nước ấm cho mềm, sau đó vắt ráo. Đặt lá lên mặt phẳng, múc một muỗng nhân lên và cuốn chặt lại như cuốn bánh tráng.

5. 5

   Bước 5

   Cho các cuốn vào nồi hấp cách thủy, đậy nắp và hấp trong 25 phút cho nhân chín và chặt lại. Sau khi hấp xong, để chúng nguội hoàn toàn rồi bọc kín trong tủ lạnh qua đêm để nhân ngấm đều.

6. 6

   Bước 6

   Sáng hôm sau, mình lấy các cuốn ra, cắt xéo thành miếng vừa ăn, lăn qua bột mì khô rồi thả vào chảo dầu nóng, chiên đến khi bề mặt vàng giòn.

7. 7

   Bước 7

   Sau khi chiên, để cuốn ráo dầu trên giấy thấm, xếp lên dĩa, trang trí bằng dưa leo sợi và dọn kèm tương ớt xí muội. Ngon lành!