Phồng tôm với sườn heo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt sườn heo thành miếng vừa ăn, rửa sạch vài lần rồi để ráo. Khi sườn sạch sẽ, hương vị sẽ ngấm đều hơn trong quá trình hầm.

2. 2

   Bước 2

   Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Cà rốt và cải trắng gọt vỏ, rửa lại rồi cắt thành khoanh vừa ăn để khi hầm sẽ mềm nhưng vẫn giữ độ giòn nhẹ.

3. 3

   Bước 3

   Bánh phồng tôm ngâm trong nước lạnh khoảng 30 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo. Việc ngâm giúp bánh không bị vỡ khi nấu.

4. 4

   Bước 4

   Đặt nồi lên bếp, cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi chuyển sang màu vàng nhẹ, mình cho sườn heo vào xào nhanh tay, rồi đổ nước sao cho ngập mặt sườn. Đun sôi rồi hầm ở lửa vừa cho đến khi sườn mềm, thỉnh thoảng vớt bọt để nước trong. Khi sườn đã gần chín, mình cho cà rốt và cải trắng vào tiếp tục hầm cho đến khi rau củ mềm. Cuối cùng nêm muối, hạt nêm, nước mắm và tiêu cho vừa ăn.

5. 5

   Bước 5

   Khi nước lèo đã sẵn sàng, mình thả bánh phồng tôm vào nấu khoảng 3‑4 phút cho bánh chín tới độ dai mong muốn. Nếu muốn thêm rau củ khác, có thể cho vào lúc này rồi nấu thêm vài phút.