Phồng tôm khoai tây giòn tan

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình gọt vỏ khoai tây, cắt miếng vừa ăn rồi hấp cho chín mềm. Khi đã mềm, mình nghiền nhuyễn thành hỗn hợp mịn.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho 300 g bột năng vào hỗn hợp khoai tây, thêm một chút muối, tiêu và một ít nước. Từ từ đổ nước vào từng ít một, nhồi cho đến khi hỗn hợp không dính tay nữa. Nếu hỗn hợp quá khô, mình sẽ tiếp tục thêm nước cho đến khi đạt độ nhão vừa phải.

3. 3

   Bước 3

   Mình nặn hỗn hợp thành những khối vừa ăn, sau đó hấp lại cho bánh chín hoàn toàn.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi bánh đã chín, mình để chúng nguội rồi cho vào tủ đá khoảng 1 giờ để bánh cứng lại.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau khi đã đông lạnh, mình lấy bánh ra và cắt thành lát rất mỏng để chuẩn bị cho bước phơi nắng.

   
6. 6

   Bước 6

   Mình phơi các lát bánh dưới nắng cho đến khi chúng khô và cứng lại, tạo độ bề mặt giòn khi chiên.

   
7. 7

   Bước 7

   Đun nóng chảo với một ít dầu, hạ lửa nhỏ rồi cho vài lát bánh vào chiên. Khi bánh chạm dầu, chúng sẽ nhanh chóng nở lên và có màu vàng hấp dẫn.

   
8. 8

   Bước 8

   Mình không chiên quá nhiều bánh một lúc vì bánh rất nhanh phồng. Khi bánh đã giòn và vàng đều, mình vớt ra để ráo dầu và thưởng thức ngay.