Phở Xương Bò T‑Bone

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho xương T‑bone vào nồi, đổ nước lạnh, thêm một ít muối và gừng đã đập dập. Đun sôi rồi vớt nước bọt để loại bỏ tạp chất, rửa sạch xương lại.

   
2. 2

   Bước 2

   Hành tây cắt làm đôi, nướng trên bếp cùng gừng để tỏa hương thơm, sau đó rửa sạch vỏ đen, gừng đập dập và cho vào nồi cùng xương.

   
3. 3

   Bước 3

   Thêm quế và hồi đã rang thơm vào nồi, nêm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Đun lửa nhỏ, hầm cho xương mềm và nước lèo ngấm vị. Khi xương đã mềm, đổ thêm nước trong để đun sôi, nêm lại cho vừa ăn.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong khi hầm, mình luộc sợi phở khô. Vì sợi khá cứng, mình luộc khoảng 10‑12 phút cho mềm, rồi vớt ra rửa sạch nước lạnh.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho phở vào tô, rưới nước dùng nóng, thêm thịt bò thái lát, hành lá, ngò và ớt chín nếu thích cay. Thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị đậm đà!