Phở Xào Tôm, Tim Gà & Thịt Heo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch tất cả rau củ, cắt thành sợi hoặc khúc mỏng tùy thích. Tôm lột vỏ, rút chỉ; thịt heo thái mỏng; tim gà rửa sạch. Cho thịt, tim và tôm vào bát, ướp với 1‑2 thìa nước sốt teriyaki và 1 tsp bột garlic salt, trộn đều để ngấm. Bánh phở khô ngâm trong nước ấm khoảng 5‑7 phút cho mềm, sau đó đun sôi nước, luộc sơ 1‑2 phút, vớt ra để ráo. Trộn phở với 1 tbsp nước sốt teriyaki và 1 tbsp dầu ăn cho đều, để cho bánh thấm hương.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho 1‑2 tbsp dầu ăn và một ít gừng băm vào phi thơm. Thêm thịt heo và tim gà đã ướp vào, đảo đều cho chín tới. Khi thịt đã chín, cho tôm vào xào nhanh tay cho tới khi tôm chuyển màu hồng và chín đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong khi chảo đang xào, mình đun sôi một nồi nước, cho tất cả rau củ (ớt chuông, cần tây, măng tây, spinach, carrot, bắp cải) vào trụng nhanh khoảng 30‑45 giây chỉ để giữ được màu sắc và độ giòn, rồi vớt ra để ráo.

   
4. 4

   Bước 4

   Tăng lửa lên cao, cho bánh phở đã ướp vào chảo, xào nhanh tay cho bánh tơi và hơi giòn. Khi bánh đã đạt độ tơi mong muốn, cho toàn bộ rau củ đã trụng và đậu chiên vào, tiếp tục đảo đều. Nêm nếm thêm 1‑2 tbsp nước tương và một chút bột garlic salt cho vừa miệng. Khi mọi thứ đã hòa quyện, tắt bếp, dọn ra đĩa, xếp bánh phở, tôm, tim gà, thịt và rau củ lên trên. Dùng kèm nước tương và tương ớt để tăng hương vị.