Phở xào tôm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tôm, để ráo, rồi ướp với hỗn hợp gia vị (dầu hào, tiêu, hạt nêm, dầu ăn, bột tỏi, ớt bột Hàn) trong khoảng 30 phút. Đun sôi nước, trụng bánh phở cho mềm rồi để ráo. Ngâm nấm khô cho mềm, cắt nhỏ ớt chuông và cà rốt.

   
2. 2

   Bước 2

   Pha nước sốt bằng các nguyên liệu đã chuẩn bị, khuấy đều cho hỗn hợp đồng nhất.

   
3. 3

   Bước 3

   Phi hành tỏi, chia một nửa vào chảo xào rau củ. Đun lửa vừa‑lớn, xào tôm cho tới khi chín vàng (nếu tôm ra nhiều nước, chuyển sang chảo rau củ). Trong một chảo khác, phi hành tỏi, hành tây, xào cà rốt khoảng 1 phút, rồi cho ớt chuông và nấm vào xào tới khi chín vừa.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho bánh phở, tôm và nước sốt vào chảo, đảo nhanh tay để các sợi phở không bị nát. Rắc hành ngò thái nhỏ, trộn đều và dọn ra ngay khi còn nóng.