Phở xào thịt bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ướp phở với 2 muỗng cà phê nước tương và ½ muỗng cà phê bột bơ ngọt. Thịt bò cắt lát mỏng, ướp với 1 muỗng cà phê nước tương, ½ muỗng cà phê bột bơ ngọt, ½ muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tỏi băm và 1 muỗng cà phê dầu hào, để yên 30 phút cho thấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho cà rốt, bắp cải, cải ngọt và hành tây vào nước sôi, blan nhanh trong 1‑2 phút rồi vớt ra để ráo. Cắt nhỏ các loại rau sao cho vừa ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo (hoặc wok) với 1 muỗng cà phê dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi bắt đầu vàng, cho thịt bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn, đảo liên tục cho tới khi thịt chín tới và còn hơi đỏ, rồi vớt ra để riêng.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo, cho hành tây, cà rốt, bắp cải và cải ngọt vào xào nhanh, đảo đều cho rau chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho thịt bò đã xào lại vào chảo, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và ½ muỗng cà phê bột bơ ngọt, đảo đều. Tiếp theo, cho phở đã ướp vào chung, xào nhanh tay, đảo cho phở ngấm gia vị và không bị dính chảo.

   
6. 6

   Bước 6

   Xào nhẹ nhàng, tránh để phở bị cháy khét. Nêm lại vừa ăn, rồi cho hành lá cắt nhỏ và ớt trái vào, rắc một ít tiêu để tăng hương thơm. Đảo nhanh rồi tắt bếp.

   
7. 7

   Bước 7

   Múc phở xào thịt bò ra đĩa, rưới thêm một chút nước tương nếu muốn, kèm ớt cắt lát để tăng vị cay. Thưởng thức ngay khi còn nóng, món sẽ đậm đà, thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình.