Chuẩn bị
15 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
540 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 4 đùi gà (lấy thịt fillet), rửa sạch và cắt miếng vừa ăn
- 700 g bánh phở (khô), ngâm nước cho mềm
- 300 g cải ngọt, cắt khúc vừa ăn
- 1 củ cà rốt, gọt vỏ và cắt sợi
- 1 củ hành trắng, băm nhỏ
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
- 2 lát gừng, băm nhỏ
- 2 cây hành lá, cắt khúc
- 1 nhánh cần tây (cần ta), cắt khúc
Gia vị
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1/2 muỗng canh hạt nêm
- 1/3 muỗng cà phê bột ngọt
- 1/2 muỗng cà phê đường
- Tiêu đen xay, vừa ăn
- Dầu ăn (dùng để phi thơm và xào) – khoảng 2 muỗng canh
Món phở xào gà thơm ngon, nhanh gọn, đầy đủ dinh dưỡng cho bữa sáng. Thịt gà mềm mại, bánh phở dai, rau củ giòn tan, hòa quyện cùng hương vị đậm đà của dầu hào và gia vị. Chỉ mất vài phút chuẩn bị, bạn đã có một bữa ăn vừa ngon vừa đủ năng lượng để bắt đầu ngày mới.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch thịt gà với một chút muối và rượu, sau đó cho vào nước sôi có chút muối và vài lát gừng chần sơ khoảng 2‑3 phút để thịt săn lại, vớt ra để nguội rồi cắt thành miếng vừa ăn. Trong lúc chờ, mình rửa sạch và cắt sẵn tất cả rau củ, ngâm bánh phở trong nước ấm cho mềm rồi vớt ra để ráo.
- 2
Bước 2
Cho 1‑2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím, tỏi và gừng băm cho dậy mùi. Tiếp theo mình cho thịt gà vào xào nhanh, nêm 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê đường, đảo đều cho gà thấm gia vị. Khi gà chín tới, mình cho cà rốt và cải ngọt vào xào trước vì chúng cứng hơn, rồi cuối cùng cho hành lá và cần tây vào, xào nhanh tay để rau vẫn giữ được độ giòn. Nêm lại tiêu và muối cho vừa miệng, sau đó cho bánh phở đã ráo vào chảo, đảo đều cho phở thấm đều gia vị. Nếu chảo có quá nhiều nước, mình để một ít ra chén rồi tiếp tục đảo cho phở khô bớt, tắt bếp.
- 3
Bước 3
Mình xếp phở xào gà ra dĩa, rắc thêm một chút tiêu đen lên trên và ăn kèm với nước tương ớt cay hoặc tương ớt tùy sở thích. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị giòn của rau và độ dai của bánh phở.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Diệp Anh
Diệp Anh là tác giả chuyên sâu về ẩm thực Trung Hoa tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), nổi bật với khả năng tái hiện chuẩn vị các món ăn từ truyền thống đến hiện đại. Với kinh nghiệm nghiên cứu và thực hành đa dạng, cô mang đến những công thức chi tiết, dễ áp dụng, giúp người nấu có thể chinh phục các món Hoa ngay tại gian bếp gia đình. Phong cách của Diệp Anh chú trọng cân bằng hương – sắc – vị, kết hợp kỹ thuật nấu ăn tinh tế cùng cách trình bày hấp dẫn, phù hợp cho cả người mới bắt đầu lẫn người yêu ẩm thực muốn nâng cao tay nghề.