Phở xào bò nấm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho nước sôi, thả bánh phở khô vào luộc trong 2‑3 phút rồi vớt ra ngay ngâm qua nước lạnh để bánh không bị dính và giữ độ dai.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch nấm và thịt bò, cắt thành miếng vừa ăn. Đặt nấm sang một bát, thịt bò sang bát khác để chuẩn bị ướp.

3. 3

   Bước 3

   Trộn bánh phở đã để ráo với 2 thìa canh dầu hào và 2 thìa canh dầu mè, để bánh ngấm vị và không bị dính khi xào.

4. 4

   Bước 4

   Ướp thịt bò với 1/2 thìa canh gia vị, 2 thìa canh nước ướp thịt, gừng băm, tỏi băm, tiêu và 1 thìa canh nước mắm. Để yên trong 5‑10 phút để thịt thấm đều.

5. 5

   Bước 5

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn rồi xào nhanh bánh phở đã ướp trong 1‑2 phút, vớt ra đĩa để riêng.

6. 6

   Bước 6

   Tiếp tục trong cùng chảo, cho thịt bò vào xào đến khi vừa chín tới (vừa tái), sau đó cho nấm vào chung xào. Khi thịt còn hơi tái, đổ phần nước ướp thịt còn lại và 1 thìa cà phê bột năng đã hòa tan trong 1‑2 thìa canh nước, khuấy đều cho hỗn hợp sệt lại.

7. 7

   Bước 7

   Tắt bếp, cho bánh phở đã xào sẵn vào chảo, đảo nhanh tay để bánh ngấm đều nước sốt, sau đó vớt ra dĩa. Món Phở xào bò nấm đã sẵn sàng, thưởng thức ngay khi còn nóng!