Phở xào bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Bánh phở cắt sợi tơi, cho vào bát, ướp nhẹ với 1 thìa canh dầu hào Maggi và một ít dầu ăn. Đặt sang một bên. Thịt bò bắp cắt miếng vừa ăn, ướp với tiêu, bột nêm và một chút dầu ăn, để khoảng 5 phút cho thấm.

2. 2

   Bước 2

   Cà chua rửa sạch, thái miếng cau. Cần tây rửa sạch, cắt khúc ngắn. Tỏi tây băm nhuyễn, hành tây thái mỏng. Pha bột năng với khoảng 2‑3 thìa nước (hoặc nước dùng) cho tan đều, để dùng khi xào.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn và hành khô vào phi thơm. Thêm bánh phở vào xào nhẹ khoảng 5 phút, đảo đều để bánh không bị nát. Khi bánh đã hơi chín, chuyển ra đĩa và để sang một bên.

4. 4

   Bước 4

   Trong cùng chảo, cho dầu ăn, tỏi băm vào phi thơm. Thêm thịt bò đã ướp vào đảo nhanh tay cho tới khi gần chín. Rưới hỗn hợp bột năng đã pha vào, đảo nhanh để tạo độ sệt nhẹ. Tiếp theo cho cà chua, cần tây, tỏi tây và hành tây vào xào chung, nêm thêm một chút dầu hào và bột nêm cho vừa ăn.

5. 5

   Bước 5

   Cho bánh phở đã xào trước đó trở lại chảo, trộn đều với các nguyên liệu khác, nêm lại cho vừa vị. Đổ hỗn hợp ra đĩa, rắc tiêu lên trên và dùng ngay khi còn nóng.