Phở xào bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt bò, cắt thành miếng mỏng vừa ăn, rồi ướp với 2 thìa canh nước tương, 2 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh dầu mè và 1/2 thìa canh đường cát. Để thịt ướp trong 20‑30 phút để thấm gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Ngâm bánh phở khô trong nước ấm khoảng 20 phút. Nếu dùng nước nóng, hãy kiểm tra thường xuyên để bánh không bị quá mềm.

3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch các loại rau củ: nấm rơm rửa ráo, cắt đôi nếu to; hành tây cắt múi cau; carrot cắt khúc vừa ăn; cải ngọt rửa sạch, tách cọng và lá; hành lá cắt khúc; băm nhuyễn tỏi và hành tím để sẵn cho các bước tiếp theo.

4. 4

   Bước 4

   Cho 1‑2 thìa canh dầu ăn vào chảo, phi thơm nửa thìa tỏi băm. Thêm bánh phở đã ngâm, rưới hỗn hợp 2 thìa canh nước tương, 2 thìa canh dầu hào và 1/2 thìa canh đường lên bánh, đảo đều cho bánh tách rời, thấm đều nước sốt và mềm vừa. Đặt bánh phở sang bát riêng.

5. 5

   Bước 5

   Trong cùng chảo, thêm 2 thìa canh dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm (đừng để cháy). Khi hương thơm lan tỏa, cho thịt bò đã ướp vào, xào nhanh tay cho đến khi thịt chín tới, rồi vớt ra bát riêng.

6. 6

   Bước 6

   Tiếp tục dùng chảo, thêm 2 thìa canh dầu ăn, cho carrot và nấm rơm vào xào 2‑3 phút. Sau đó cho cải ngọt vào, xào thêm 1‑2 phút. Cuối cùng cho hành tây và lá cải ngọt vào, đảo nhanh 3‑4 lần. Cho thịt bò đã xào sơ và bánh phở đã chuẩn bị vào chảo, trộn đều tay cho tất cả nguyên liệu hòa quyện, nấu thêm 1‑2 phút rồi tắt bếp.

7. 7

   Bước 7

   Bày Phở xào bò ra đĩa, rắc hành lá, tiêu và có thể thêm một ít mè trắng rang. Món ăn nên ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị thơm ngon nhất. Chúc bạn thành công!