Phở xào 3 màu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình đun nước sôi, nhúng bánh phở trong vài giây rồi vớt ra để ráo. Bánh phở sẽ mềm vừa, sẵn sàng cho bước xào tiếp theo.

   
2. 2

   Bước 2

   Thái ớt chuông thành sợi dài, thái thịt bò thật mỏng. Ướp thịt bò với tỏi băm, tiêu, một chút bột canh và 1 thìa dầu mè, mật ong trong 10 phút để thịt thấm vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho một ít dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm rồi nhanh tay cho thịt bò vào xào. Lưu ý chỉ xào nhanh để thịt còn tái, rồi vớt ra đĩa để chuẩn bị cho các bước sau.

   
4. 4

   Bước 4

   Đặt thịt bò đã xào sang một tô riêng, để nhiệt độ giữ ấm trong khi mình chuẩn bị các nguyên liệu khác.

   
5. 5

   Bước 5

   Dùng chảo sạch, cho dầu ăn, xào hành tây cùng ớt chuông đã cắt, nêm một chút muối, tiêu và các gia vị đã chuẩn bị để tạo hương vị nền cho món ăn.

   
6. 6

   Bước 6

   Sau khi hành và ớt đã chín tới, mình lấy ớt ra đĩa để chuẩn bị chảo xào phở, giữ lại hương thơm trong chảo.

   
7. 7

   Bước 7

   Trong khi chờ, mình trộn bánh phở đã ráo với dầu ăn, nước tương. Khi chảo đã nóng, cho bánh phở vào xào nhanh trên lửa lớn, vừa xào vừa áp chảo để bánh phở giòn vừa giữ được độ mềm. Khi bánh phở gần chín, thêm dầu hào, nêm lại cho vừa miệng và tiếp tục xào tới khi bánh phở có màu vàng óng.

   
8. 8

   Bước 8

   Cuối cùng, mình cho ớt đã xào và thịt bò đã chuẩn bị vào chảo, đảo nhanh cho nóng đều. Tắt bếp, dọn ra đĩa, rắc thêm chanh và nước tương ớt nếu muốn. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị giòn, thơm, và màu sắc rực rỡ của Phở xào 3 màu.