Phở trộn tôm thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Nếu dùng bánh phở tươi thì bỏ qua bước này. Vì mình dùng bánh phở khô, nên ngâm bánh trong nước ấm khoảng 10 phút cho mềm, sau đó cho vào nước sôi luộc tới khi bánh chín (khoảng 3‑4 phút), vớt ra xả ngay dưới vòi nước lạnh để bánh không dính nhau.

2. 2

   Bước 2

   Thịt lợn cắt miếng vừa ăn, tôm rửa sạch, bỏ đầu và vỏ. Đun một ít dầu (rất ít) trong chảo, dầu nóng cho tỏi băm nhỏ vào phi thơm, rồi cho thịt lợn vào xào nhanh tới khi gần chín. Thêm tôm vào xào cùng, nêm bột canh cho vừa ăn và đảo đều cho tôm chín tới.

3. 3

   Bước 3

   Pha nước mắm tỏi chua ngọt: hòa tan đường vào chanh, sau đó thêm nước mắm cho đến khi đạt độ mặn vừa ý, cuối cùng cho vào một thìa nhỏ dấm tỏi và tỏi băm nhuyễn. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

4. 4

   Bước 4

   Xếp bánh phở đã luộc lên đĩa, rắc thịt, tôm lên trên, thêm hành phi và lạc rang đã giã dập (hoặc để nguyên nếu muốn). Rắc rau mùi và húng quế lên mặt, rồi đổ nước mắm tỏi chua ngọt lên trên, trộn đều và thưởng thức.