Phở trộn chua ngọt & thịt bò nướng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch thịt bò rồi thái lát mỏng. Ướp thịt với dầu hào, hạt tiêu, bột ngọt, đường và dầu mè (nếu có), trộn đều rồi để yên 15 phút để thấm gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi đợi, mình chuẩn bị bánh phở. Nếu mua bánh còn nguyên cuộn, mình cắt thành sợi to theo sở thích. Đun một nồi nước sôi, thả bánh phở vào trụng nhanh 30 giây đến 1 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo và để nguội.

3. 3

   Bước 3

   Bật lò nướng ở 170 °C, sau đó cho thịt bò đã ướp lên khay nướng. Nướng ở 180 °C trong khoảng 15 phút, lật mặt một lần để thịt chín đều và có lớp vỏ hơi giòn.

4. 4

   Bước 4

   Rang lạc khô trên chảo cho chín và giã nhẹ thành vụn. Rửa sạch các loại rau thơm, để ráo. Phi thơm hành khô trên chảo nhỏ, sau đó pha nước chấm: trộn nước mắm, giấm, đường, nước lọc và tỏi băm theo tỉ lệ 1:1:3:5:¼.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng mình xếp bánh phở vào bát, cho thịt bò nướng lên trên, rắc lạc rang, hành phi và rau thơm. Rưới nước chấm chua ngọt vừa đủ, nếu thích cay thì thêm ớt băm. Nhắc nhau thưởng thức ngay khi còn ấm!