Phở Thịt Luộc Mắm Nêm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt ba rọi, chà muối nhẹ rồi để ráo. Đun nước sôi, cho thịt vào luộc cho tới khi chín mềm (khoảng 12‑15 phút).

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch rau sống, loại bỏ lá úa, ngâm qua nước pha loãng giấm + muối rồi vớt ráo để dùng.

3. 3

   Bước 3

   Tách sợi bánh phở, xé nhẹ để tơi, cho vào nước sôi trụng nhanh khoảng 30 giây rồi vớt ra để ráo.

4. 4

   Bước 4

   Khi thịt đã chín, vớt ra, để ráo rồi cắt thành lát mỏng vừa ăn.

5. 5

   Bước 5

   Pha mắm nêm: cho mắm nêm, nước lọc, nước dứa và đường vào bát, khuấy đều cho tan. Thêm dứa băm và tỏi ớt, nêm lại cho vừa miệng.

6. 6

   Bước 6

   Xếp rau sống vào tô, cho bánh phở lên trên, xếp thịt luộc quanh. Khi ăn, rưới nước mắm nêm lên trên và trộn đều.