Chuẩn bị
30 phút
Nấu
4 tiếng
Khẩu phần
4
Calo
1300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1/2 kg sụn bò
- 300 g nạm bò
- 300 g thịt bò tái
- 200 g bò viên
- 500 g bánh phở
- 2 củ hành tây
- 3 củ hành tím (nướng)
- 1 củ gừng (nướng)
- 2 củ cải trắng
- Giá sống, rau thơm (tùy ý)
- Hành lá
Gia vị
- 1 gói gia vị phở
- Gia vị nêm
- Tương đỏ, tương đen (tùy thích)
- Ớt
Mình vừa mua được sườn sụn bò tươi ngon, nên quyết định nấu một nồi phở đậm đà, đầy đủ thịt và bò viên. Công thức này gồm những nguyên liệu truyền thống và cách nấu hầm lâu để nước dùng ngọt thanh, thơm mùi gia vị. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được lớp sườn mềm, thịt tái tươi ngon cùng bánh phở dẻo dai. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có một bát phở ngon như quán nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch sụn bò với rượu và gừng để khử mùi, sau đó cho vào nồi với 2 lít nước và 2 muỗng canh muối. Đun sôi, vớt bọt, hầm khoảng 1 giờ. Tiếp theo mình cho hành tím, gừng và hành tây đã nướng vào, rồi cho gói gia vị phở đã rang thơm vào túi vải và thả vào nồi. Đun tiếp 1 giờ nữa, rồi cho nạm và củ cải trắng vào, hầm thêm 2 giờ cho mọi thứ mềm và ngấm vị.
- 2
Bước 2
Mình rửa sạch giá sống và các loại rau thơm, sau đó trụng bánh phở trong nước sôi cho mềm, vớt ra để ráo nước.
- 3
Bước 3
Khi nạm đã chín mềm, mình vớt ra cắt thành miếng vừa ăn. Tiếp tục cho bò viên vào nồi, nấu thêm khoảng 30 phút, rồi nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
- 4
Bước 4
Mình cho giá và bánh phở vào bát, rót nước lèo nóng lên. Xếp lên trên thịt tái, nạm, bò viên và sụn. Rắc hành lá, hành tây bào mỏng và tiêu để tăng hương vị, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.
- 5
Bước 5
Nếu không muốn dùng bò viên, mình có thể chỉ để lại tái, nạm và sụn trong bát – vẫn rất ngon và đủ dinh dưỡng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đinh Ngọc Sơn
Ưu tiên các nội dung thực tế về công nghệ tiện ích, nhưng cũng không bỏ qua những gì hay ho về quản lý tài chính cá nhân. Hợp mấy câu chuyện rõ ý, không vòng vo quá nhiều.