Phổ tai kho củ, đậu và nấm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị các củ: gọt vỏ, rửa sạch su hào và cà rốt, cắt thành khúc vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch đậu hũ, không cần chiên, để nguyên miếng.

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa nấm hương với nước muối, ngâm trong 3 phút; giữ lại nước ngâm để dùng trong nồi kho.

   
4. 4

   Bước 4

   Làm tương tự với phổ tai, ngâm và giữ lại nước ngâm cuối cùng.

   
5. 5

   Bước 5

   Trong nồi không dính, xếp lớp nấm hương, phổ tai lên đáy, sau đó đặt đậu hũ chưa chiên, rắc 1/2 thìa muối lên trên.

   
6. 6

   Bước 6

   Thêm các loại củ đã cắt (su hào, cà rốt) lên trên lớp đậu hũ.

   
7. 7

   Bước 7

   Pha nước ngâm nấm và phổ tai với nước tương, phần muối còn lại và một chút đường, rồi đổ vào nồi (khoảng 2/3 chén).

   
8. 8

   Bước 8

   Đậy nắp, bật lửa lớn đến khi sôi, rồi giảm lửa nhỏ để nấu lăn tăn khoảng 20 phút; sau 15 phút, cho dầu mè vào, khuấy nhẹ rồi đậy lại nấu thêm 5 phút.

   
9. 9

   Bước 9

   Tắt bếp, món kho đã ngọt thơm, có thể ăn kèm rau đậu hoặc cơm trắng.