Phở tái gân thơm ngon cho bữa sáng nhẹ nhàng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tất cả nguyên liệu. Gân bò và thịt bò mình mua ở chợ, nên rất mềm; mình cắt thành miếng vừa ăn. Củ hành gọt vỏ, cắt lát mỏng; hành lá rửa sạch, cắt khúc; ngò gai rửa sạch, để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun sôi 1,5 lít nước trong nồi, cho gói gia vị phở vào, rồi thả hành xắc (4 nhánh) vào nồi. Khi nước sôi, dùng muỗng vớt bọt để nước trong hơn.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong khi chờ nước dùng sôi, trụng bánh phở trong nước sôi khoảng 30 giây đến 1 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo.

4. 4

   Bước 4

   Cho bánh phở vào tô, xếp gân bò và thịt bò lên trên. Đổ nước dùng nóng ngay lên tô để thịt chín tái, gân giữ độ giòn. Rắc hành lá, ngò gai và một chút quế lên trên để tăng hương vị.