Phở Tái Đơn Giản Với Viên Súp Phở Bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đun sôi 1 lít nước, cho củ cải trắng đã cắt khúc, hạt hồi, thanh quế và đinh hương vào nấu trong 15 phút để tạo nền hương vị. Sau đó cho 2 viên súp phở bò vào, khuấy nhẹ và nấu thêm 5 phút cho tan hoàn toàn. Cuối cùng vớt bỏ các loại hương liệu để nước dùng trong.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi nước dùng đang sôi, cắt lát mỏng bò phi lê để khi cho vào bát sẽ chín tái nhanh và giữ được độ mềm ngon.

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch giá (giá đỗ), thái lát mỏng hành tây, cắt nhỏ hành lá, và nhặt lá húng quế. Các loại rau thơm sẽ được rắc lên bát khi ăn.

   
4. 4

   Bước 4

   Luộc bánh phở khô theo thời gian ghi trên bao bì, sau đó vớt ra để ráo. Khi nước phở còn sôi, trụng nhanh giá (giá đỗ) trong nồi luộc phở để giữ độ giòn.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho bánh phở đã ráo và giá trụng vào tô, xếp lên trên các lát bò tái và hành tây thái mỏng.

   
6. 6

   Bước 6

   Dùng muỗng trụng trứng gà trong nồi nước dùng cho đến khi lòng đỏ còn hơi lỏng (trứng lòng đào). Rót nước dùng nóng lên tô, để nhiệt độ làm chín nhanh bò tái. Thêm trứng đã trụng, rắc hành lá, rau răm, húng quế và tiêu lên trên. Cuối cùng, cho một ít tương đen và tương ớt ăn phở tùy khẩu vị.